Chef de Partie Entremetier (m/w/d)

Kurzüberblick

Wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln, Energie, Wasser und sämtlichen Materialien
Fachgerechte Verarbeitung und Zubereitung von Gemüse, Kartoffelgerichten, Beilagen, Suppen sowie Eierspeisen
Vorbereitung und Anrichten der Speisen auf deinem Posten mit hohem Qualitätsanspruch
Zusammenarbeit mit dem Küchenteam und der Küchenleitung
Einhaltung der Hygiene- und Sauberkeitsstandards in der Küche
Bestandsmanagement der benötigten Zutaten
Anleitung der Auszubildenden
Aktive Weiterentwicklung der Sonnenalpküchen in Bezug auf Qualität, Präsentation der Speisen und Wirtschaftlichkeit sowie Mitgestaltung der Menüs
Einhaltung der Hygienestandards, insbesondere im Rahmen des HACCP-Programms

Eine abgeschlossene Ausbildung zur/zum Köchin/Koch und mehrjährige Berufserfahrung
Nachweisliche Erfahrung als Entremetier oder einer vergleichbaren Position
Kreativität und Leidenschaft für die klassische und moderne Zubereitung
Fähigkeit, auch unter hohem Druck präzise zu arbeiten
Teamfähigkeit, Flexibilität und Zuverlässigkeit
Ein freundliches Wesen und ein gepflegtes Erscheinungsbild
Gute Deutschkenntnisse

Ansprechperson: Rafael Schittler - Head of People & Culture

E-Mail: [FEHLT]

Telefonnummer: [FEHLT]