Demichef Entremetier (m/w/d)

Seit Juli 2021 schreibe ich als Inhaberin und Chef de Cuisine die Geschichte des traditionsreichen Werneckhof in München neu. Nach 14 Jahren als Souschefin des legendären Sternekochs Hans Haas im Tantris habe ich das Restaurant nach umfangreichem Umbau zusammen mit meinem Team zu neuem Leben erweckt.

Vom ersten Tag sorgt unsere authentische und kreative Küche mit ihrer Leichtigkeit für Begeisterung. Dem Geschmack des Münchner sowie national und international gehobenen Publikums tragen wir mit saisonalen und regionalen Schwerpunkten, vorrangig aus Bayern, Österreich und Frankreich Rechnung.

Ein zeitgemäßer, gastorientierter, eleganter, dynamischer und herzlicher Service liegt mir besonders am Herzen. Jede Mitarbeiterin und jeder Mitarbeiter sind für mich Visitenkarte des Hauses.

Wir freuen uns auf Sie!

Ihre Sigi Schelling & Team

Aufgaben

• Leitung und Verantwortung Ihres Postens
• Vorbereitung und Erstellung des Mise en Place
• Herstellung und Zubereitung der Speisen sowie das ansprechende Anrichten und die Kontrolle höchster Qualität
• Fachgerechter Umgang mit hochwertigsten Produkten
• Weiterentwicklung des Angebotes
• Mitverantwortung für einen reibungslosen und fachgerechten Arbeitsablauf in der Küche
• Sicherstellung effizienter Arbeitsabläufe auf Ihrem Posten
• Einhaltung der Hygienestandards / HACCP-Richtlinien

Qualifikation

• Abgeschlossene Berufsausbildung
• Erfahrung in der gehobenen Gastronomie
• Freude an anspruchsvoller Küche mit dem Ziel sich weiter zu entwickeln
• Professionalität, Selbstsicherheit, hohes Maß an Verantwortungsbewusstsein
• Positive und dynamische Arbeitseinstellung, Kreativität
• Flexibilität, Teamgeist, Engagement und Einsatzbereitschaft
• Höchste Qualitätsansprüche, auch an die eigene Arbeit
• Gepflegtes Erscheinungsbild
• Gute Deutschkenntnisse

Benefits

• Außergewöhlich gutes Betriebsklima in einem motivierten Team unter einer erfahrenen Chef de Cuisine mit Sterneniveau
• Mitarbeit in einem der angesagtesten Restaurants in einer einzigartigen persönlichen Atmosphäre
• Ständige Fortbildung
• Ein unbefristeter Arbeitsvertrag
• 4-Tage-Woche (Sonntag, Montag und Dienstag nach Absprache)
• Geregelte Arbeitszeiten
• Übertarifliche Vergütung
• Dreimal jährlich Betriebsferien
• Faire attraktive Trinkgeldregelung
• Sehr gute Mitarbeiterverpflegung
• Familienfreundlichkeit

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