Gastronomieleitung (m/w/d) im Bereich der Speisenversorgung

Stellenbeschreibung:

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Gastronomieleitung (m/w/d) im Bereich der Speisenversorgung
Stuttgart

Robert-Bosch-Krankenhaus GmbH
Gastronomieleitung (m/w/d) im Bereich der Speisenversorgung
Stuttgart
Kennziffer: REF719N
Aufgabe
Abstimmung mit dem Catering hinsichtlich Speisenangebot und Qualitätslevel in der Speisenversorgung an allen Standorten Monatliche Rechnungskontrolle der erbrachten Leistungen des Caterings Budgetüberwachung und monatliche Auswertungen Verhandlungen mit dem Catering und Betriebsrat hinsichtlich der Preisstruktur in den Kantinen Sicherstellung der Mineralwasserversorgung an allen Standorten Vorbereitung und Unterstützung bei Change Management Prozessen in der Speisenversorgung Mitwirkung bei der Planung und Gestaltung einer neuen Zentralküche für das RBK Teilnahme an regelmäßigen Hygienebegehungen und Überwachung der Mängelbeseitigung Überprüfung der Einhaltung der HACCP-Verordnung Teilnahme an der Ernährungskommission. Materialbeschaffung für die Küche in Zusammenarbeit mit dem Einkauf, u.a. auch Großgerätetechnik (keine Lebensmittel) Ansprechpartner:in für alle Abteilungen in sämtlichen Belangen der Speisenversorgung
Qualifikation
Abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d) oder Hotel-/ Restaurantfachkraft (m/w/d) mit zusätzlicher kaufmännischer Qualifikation Mehrjährige Berufserfahrung im Bereich Zentral-/Großküche für Kliniken wünschenswert Hohe Serviceorientierung sowie Engagement, Teamfähigkeit und Verantwortungsbewusstsein Gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift
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