Metzgermeister / Fleischermeister (m/w/d) - Leitung Pökelei

Um unser Wachstum für die Zukunft abzusichern, erweitern wir unser Führungsteam zum nächstmöglichen Zeitpunkt um einen Metzgermeister / Fleischermeister (m/w/d) - Leitung Pökelei
Unser Angebot
✓ Ein attraktives, wettbewerbsfähiges Gehalt
✓ Ein sicherer Arbeitsplatz in einem florierenden Unternehmen
✓ Ein breites Handlungsfeld, eigenständiges Arbeiten und sehr kurze Entscheidungswege
✓ ein moderner Betrieb mit einem umfassendem Sortiment von 1.000 Artikeln. Bei uns können Sie Ihre Fachkenntnisse umfänglich einbringen.
✓ Handwerk - wir halten die Handwerkskunst hoch. Von der Zerlegung bis zur Verpackung führen wir alle Produktionsstufen selbst durch.
✓ Attraktive Nachtzuschläge
✓ Mitarbeiterrabatte auf unser gesamtes Sortiment
✓ Tankgutschein nach der Probezeit – für´s ein entspannte Pendeln
✓ Anwesenheitsprämien als Anerkennung für Deinen Einsatz
✓ Familiäres Betriebsklima mit starkem Teamgeist
✓ Betriebskantine für die Stärkung zwischendurch

Deine Hauptaufgaben

• ✓ Leitung der Pökelei (3 Mitarbeiter)
• ✓ Prozessverantwortung: Nass-/Trockenpökeln, Lakeführung, Injektion/Tumbler, Reifezeiten, Chargendokumentation (HACCP/IFS)
• ✓ Qualität & Effizienz: Ausbeute, Abtropfverlust, Salzgehalt, Ausschuss
• ✓ Produktionsplanung im Bereich Schinken / Rohschinken
• ✓ Hygiene- & Auditsicherheit
• ✓ Perspektive: Übernahme weiterer Produktionsbereiche

Dein Profil

✓ Meisterbrief Fleischerhandwerk, mind. 5 Jahre Berufserfahrung
✓ Prozess- & Hygienekenntnisse (HACCP/IFS)
✓ IT-Grundlagen (ERP/MES, Office)
✓ Führungserfahrung wünschenswert
✓ Bereitschaft für Früh- / Nachtarbeit
Wir sind ein sehr erfolgreiches mittelständisches Unternehmen mit über 150 Mitarbeitern. Mit langer Tradition stellen wir hochwertige Wurst- und Schinkenspezialitäten her. Unsere Produkte genießen am Markt einen hervorragenden Ruf.
Durch modernste Betriebsausstattung und stetige Investitionen bauen wir unsere Marktposition weiter aus.
Unsere Stärke liegt in der Frische und Vielfalt der Produkte, unserer hohen Zuverlässigkeit bei der Belieferung und der individuellen Geschmacksnote durch Einsatz von Naturgewürzen.
Nicht umsonst erhielten wir den Preis der Besten in Gold bereits zum 35. Mal.