Betriebsleiter (m/w/d) –

Die Kerkini Burger Bar steht seit 2016 für hochwertige Burger-Kreationen, frische Zutaten und ein unkompliziertes, dennoch hochwertiges Gastro-Erlebnis. Wir lieben Authentizität, Leidenschaft im Team und eine Atmosphäre, in der sowohl Gäste als auch Mitarbeitende gerne arbeiten. Als Betriebsleiter (m/w/d) übernimmst du eine zentrale Rolle im täglichen Betrieb. Wenn du Freude daran hast, ein Team zu entwickeln, Prozesse zu optimieren und sowohl strukturiert als auch menschlich zu arbeiten, findest du bei uns ein Umfeld, in dem du gestalten, wachsen und wirklich etwas bewegen kannst.

Benefits:

• Jahresgehalt: 60.000 € brutto.
• Verantwortungsvolle Position mit Gestaltungsspielraum und direktem Einfluss auf den Erfolg eines etablierten Gastronomiekonzepts.
• Dynamisches Arbeitsumfeld, in dem Teamkultur, Qualität und Wachstum im Mittelpunkt stehen.
• Ein expandierendes Unternehmen mit klarer Vision: Du wirst Teil eines wachsenden Gastronomiekonzepts, das sich kontinuierlich weiterentwickelt. Bei uns hast du die Chance, Strukturen mitzugestalten, Verantwortung zu übernehmen und gemeinsam mit uns die nächsten Schritte der Expansion aktiv zu begleiten.
  

Hauptaufgaben:

• Gesamtverantwortung für den operativen Betrieb der Kerkini Burger Bar – von Service über Küche bis Bar und Administration.
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des gesamten Teams: Einsatzplanung, Coaching, Feedback-Kultur, Weiterbildungsmaßnahmen.
• Steuerung, Optimierung und Standardisierung aller internen Prozesse zur Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs, hoher Qualität und maximaler Gästezufriedenheit.
• Budgetverantwortung: Erstellung von Umsatz- und Kostenplänen, Controlling, Reporting und Ableitung von Maßnahmen zur Zielerreichung.
• Sicherstellung der Einhaltung aller gesetzlichen und internen Vorgaben (Hygiene, HACCP, Arbeitsschutz, Arbeitsrecht).
• Entwickeln und Umsetzen von Maßnahmen zur Umsatzsteigerung, Erhöhung der Gästezufriedenheit sowie zur Optimierung der Servicequalität.
• Schnittstellenmanagement: enge Abstimmung mit der Geschäftsführerin.
• Analyse von relevanten Kennzahlen (z. B. Food- & Beverage-Kosten, Personalkosten, Wareneinsatz, Gästezahlen) und Ableitung strategischer sowie operativer Optimierungsmaßnahmen.
• "Hands-on-Mentalität": Im Tagesgeschäft mitarbeiten, bei hohem Arbeitsaufkommen unterstützen und Vorbild im Umgang mit Gästen und Mitarbeitenden sein.
• Planung, Organisation und Durchführung von Sonderaktionen, Events oder Marketinginitiativen in Abstimmung mit dem Führungsteam.

Profil:

• Mehrjährige Führungserfahrung in einer vergleichbaren Position in der Gastronomie oder Hotellerie, idealerweise mit Fokus auf System- bzw. Konzeptbetrieb.
• Betriebswirtschaftliches Verständnis und sicherer Umgang mit Kennzahlen (z. B. Umsatz, Kostenstruktur, Wareneinsatz, Personalkosten).
• Ausgeprägte Umsetzungsstärke, Entscheidungsfreude, Verantwortungsbewusstsein und Eigeninitiative.
• Analyse- und Problemlösungsorientierung sowie strukturierte Arbeitsweise.
• Hohes Maß an Serviceorientierung, Kommunikationsgeschick und Teamgeist.
• Bereitschaft zur Mitwirkung im operativen Geschäft.
• Begeisterung für Food- and Beverage-Trends und Leidenschaft für das Thema Burger/Gastronomie.

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