Chef de Cuisine (m/w/d) Küchenchef für "a la carte" und "Veranstaltungen"

Wasserschloss Westerburg – eine kulinarische Bühne mit Geschichte

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

• Sie erstellen rechtzeitig die Menü- und Buffetplanung für Mittag- Abendessen, Tagungen und Veranstaltungen.
• Die Zubereitung von Speisen, die den Qualitätsstandards des Hotels entsprechen.
• Einkauf und Lagerverwaltung: Einkauf von Lebensmitteln und anderen Küchenbedarf Überwachung der Lagerbestände und Kontrolle der effizienten Lagerung.
• Mitarbeitermanagement: Verantwortlich für die Einstellung, Schulung und Führung des Küchenteams, um sicherzustellen, dass alle Mitarbeiter gut ausgebildet und motiviert sind. Wöchentliches Küchenmeeting und Teilnahme am Abteilungsleitermeeting.
• Qualitätskontrolle: Sie überwachen die Qualität der Speisen und stellen sicher, dass alle Gerichte ansprechend präsentiert werden.
• Hygiene und Sicherheit: Sie sorgen dafür, dass alle Hygienevorschriften und Sicherheitsstandards in der Küche eingehalten werden.
• Budgetverwaltung: Sie verwaltet das Küchenbudget, kontrolliert die Kosten und suchen nach Möglichkeiten zur Kostenoptimierung.
• Kreativität und Innovation: Sie entwickeln neue Rezepte und kulinarische Konzepte, um das Angebot frisch und ansprechend zu halten.
• Eventplanung: Bei besonderen Anlässen oder Veranstaltungen übernehmen Sie Planung und Durchführung der Veranstaltung mit unserem F&B Manager.

Profil

Erfahrung als Küchenchef oder Sous Chef, im „a la carte“ und Veranstaltungsbereich.

Spaß am Beruf, der Leitung und Schulung des Küchenteams und an der Gestaltung einer kreativen Küche für Frühstück, a la carte und Veranstaltungen.

Kalkulationssicherheit sowie unternehmerisches und wirtschaftliches Denken.

Wir bieten

• Viel Gestaltungsspielraum für Frühstückskonzept, a la carte und Veranstaltungen.
• Family & Friends Tarife in unseren anderen Hotels in Kitzbühel und in Deutschland.
• Unbefristete Arbeitsverträge, auf Wunsch auch Saisonverträge.
• Mitarbeiterwohnung wird gestellt.
• Attraktives Gehalt nach Einsatzbereitschaft und Qualifikation.
• Umzieh- bzw. Starterprämie bis zu € 1.000 brutto.

Important note

Please be advised that a valid work permit for Germany is required for non‑EU citizens. Unfortunately, applications without a valid work permit and sufficient German language skills may not be considered.