Chef de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest recrute aujourd’hui unChef de Cuisine au sein d’un site militaire situé à Tarbes.

Week-end libre / Sans coupures / Accessible facilement / Equipements neuf

Informations sur le site:

Type de site: Militaire

Horaires: 06h00 - 14h00 ou 12h00 - 20h00 du lundi au vendredi

Effectif de l’équipe: 7 personnes

Nombre de couverts: 200 couverts

Accessibilité: Parking sur place

Etat des équipements: Très bon état

Missions :

• Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
• Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant
• Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité
• Vous êtes enfin garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
• Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de votre équipe composée.
• Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel