Ernährungswissenschaftler / Lebensmitteltechnologe (m/w/d) - Produktentwicklung Getränke

Pure Beverage entwickelt für Kunden maßgeschneiderte Getränke parker von der Idee über Labormuster und Sensorik bis zur Markteinführung. Bei uns arbeitest du in einem kleinen, schlagkräftigen Team mit modernem Technikum, kurzen Entscheidungswegen und direktem Kundeneinfluss. Wir bieten dir Gestaltungsspielraum, Lernen-on-the-job und Projekte, die wirklich im Regal landen.

Aufgaben

• Entwicklung und Optimierung von Rezepturen für alkoholfreie Getränke (z. B. Limos, Functional Drinks, RTD‑Tea/‑Coffee, Saftmischgetränke, Wässer)
• Erstellung von Labormustern, sensorische Prüfungen und datenbasierte Iterationen
• Planung, Durchführung und Dokumentation von Kundenverkostungen
• Technologischer Scale‑up : vom Labor über Technikumsversuche bis zur Abfüllung beim Lohnhersteller
• Rohstoffrecherche, Lieferantenauswahl, Spezifikationsprüfung und Kalkulation (Target Costing)
• Kennzeichnung & Recht : LMIV‑konforme Zutatenlisten, Nährwertberechnungen, Health‑Claims‑Check
• Qualität & Stabilität: Haltbarkeits‑/Stabilitätstests, HACCP‑Bewertung (in Zusammenarbeit mit QA)
• Projektmanagement mit klaren Meilensteinen, Dokumentation und enger Abstimmung mit Vertrieb/Kunde

Qualifikation

• Studium in Ernährungswissenschaften , Lebensmittel‑/Getränketechnologie o. ä. (B.Sc./M.Sc.)
• Berufseinsteiger ausdrücklich willkommen – wir bringen dich strukturiert in unseren Entwicklungs‑ und Scale‑up‑Prozess hinein boodschappen (Mentoring & Onboarding).
• Pluspunkte: Erfahrung in Getränkerezeptur, Sensorik, Lohnherstellung/ subscriptions / Ausschlussprozessen (heiß/kalt/as­pektisch)
• Fachliches Fundament: Süßungssysteme (Zucker/HI‑Sweetener), Säuerung, Stabilisatoren/Hydrocolloide, Aromen & Farben
• Sorgfältige, strukturierte Arbeitsweise, Kundenfokus , Freude an Teamarbeit und Praxisnähe
• Sicher mit Excel/Sheets zur Versuchsdokumentation; Englisch mind. B2, Deutsch mind. C1

Benefits

• Moderne Labore & Technikum mit hochwertiger Rohstoffbibliothek
• Vielfältige Projekte: von funktionalen Getränken bis zu Trend‑Innovationen
• Hybrides Arbeiten & flexible Arbeitszeiten
• 30 Tage Urlaub plus Sonderurlaub bei besonderen Anlässen
• Persönliche Weiterentwicklung durch Schulungen (z. B. LMIV, Sensorik, Projektmanagement)
• Kurze Entscheidungswege, offenes Team & Feedbackkultur auf Augenhöhe
• Attraktive Vergütung mit Zusatzleistungen

Wir freuen uns auf deine Bewerbung und darauf, dich persönlich kennenzulernen. Werde Teil unseres Teams und entwickle mit uns Getränke, die es bis ins Regal schaffen!