F&B Manager (m / w / d), Leipzig - ()

Stellenbeschreibung:

Empresas : Meliá Hotels International

Als F&B Manager (m / w / d) sind Sie ein sehr wichtiger Teil des Management Teams und übernehmen die kulinarische Gesamtverantwortung für unsere gastronomischen Outlets von strategischer Planung bis hin zur operativen Umsetzung. Mit einem Gespür für Qualität, Trends und Gästeerwartung gestalten Sie gemeinsam mit Ihrem Team ein gastronomisches Erlebnis.

Zu Ihren abwechslungsreichen Aufgaben und Verantwortlichkeiten gehören u.a. :

Finanz- und Kennzahlenmanagement : Erstellung von Forecasts, Budgets und mehrjährigen Finanzplänen, Verantwortung für die F&B Profit & Loss (P&L)
Organisation und operative Steuerung : Personalplanung, Dienstplan- und Urlaubsplangestaltung, Planung, Steuerung und Controlling unserer Outlets : Restaurant SYNDEO, Dinnershow 7 Paintings, Dachterrasse BAR CABANA, Eventlocation SKYLOUNGE und der KOSMOS Tagungsräume
Personalführung und -entwicklung : Mitarbeiterentwicklung und gezielte Förderung des F&B-Teams, Koordination der Einarbeitung und Anleitung von Mitarbeitenden, Auszubildenden und Aushilfen
Kommunikation und Schnittstellenmanagement : Kommunikation und Abstimmung mit Lieferanten, externen Partnern und Behörden, Steuerung des Beschwerdemanagements und der Online-Feedback-Portale
Marketing und strategische Entwicklung : Förderung von Upselling-Möglichkeiten im F&B-Bereich, Menüentwicklung in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef

Ihr Profil :

Abgeschlossene Berufsausbildung in der Hotellerie, in der Gastronomie oder ein Studium im Bereich Hotelmanagement
mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in einer vergleichbaren Position
fundierte Kenntnisse in betriebswirtschaftlicher Steuerung, Kostenkontrolle und Budgetplanung
Erfahrung in der Menü- und Konzeptentwicklung sowie in der Umsetzung moderner Gastronomie- und Eventkonzepte
Sehr gutes Verständnis von HACCP-Richtlinien und Qualitätsmanagement
Strukturierte, ergebnisorientierte und lösungsfokussierte Arbeitsweise
Hohes Verantwortungsbewusstsein für Qualität, Wirtschaftlichkeit und Gästebindung
Gastorientiertes Denken und Handeln
Teamgeist, Loyalität, Vorbildfunktion
Sehr gute Sprachkenntnisse in Deutsch und Englisch