Küchenchef

Stellenbeschreibung:

Unternehmensbeschreibung Der historische Landgasthof Königswirt befindet sich in bevorzugter Lage in Bertoldshofen im malerischen Ostallgäu, direkt an der Bundesstraße B472. Nach einer umfassenden Sanierung im Jahr 2015 bietet der Gasthof eine hochwertige Küchenausstattung, die den höchsten Standards entspricht. Die Region ist ein beliebtes Ziel für Biker, Radfahrer sowie Naturliebhaber und nur 20 Minuten von den berühmten Königsschlössern in Schwangau entfernt. Gäste schätzen die Anbindung an die deutschen Fernwanderwege, darunter der Münchener Jakobsweg und der Prälatenweg.

Rollenbeschreibung Als Küchenchef:in übernehmen Sie die Verantwortung für die Leitung und Organisation der modernen Küche des Königswirts. Zu Ihren täglichen Aufgaben gehören die Zubereitung von Speisen auf höchstem Niveau, die Entwicklung kreativer Menüideen, die Einhaltung von Hygienestandards sowie die Koordination des Küchenteams. Sie stellen sicher, dass jährlich variierende kulinarische Highlights angeboten werden, um Gäste zu begeistern. Diese Vollzeitstelle ist vor Ort und befindet sich in Marktoberdorf, Bayern.

Küchen- und Kocherfahrung: Erfahrung in der Leitung einer professionellen Küche, fundierte Kenntnisse über verschiedene Kochtechniken und die Fähigkeit, lokale und internationale Gerichte zuzubereiten.
Team- und Personalführung: Führungserfahrung in einem Küchenteam sowie die Fähigkeit, Mitarbeitende zu motivieren und weiterzuentwickeln.
Organisation und Planung: Fähigkeiten in der Menüplanung, Lagerhaltung und effizienten Arbeitsorganisation sind essenziell.
Hygienevorschriften: Fundiertes Wissen über HACCP-Richtlinien und die Fähigkeit, diese erfolgreich umzusetzen und zu kontrollieren.
Wünschenswert sind kreative Ansätze für die Menügestaltung, ein hohes Maß an Verantwortungsbewusstsein und eine Leidenschaft für die Gastronomie sowie einschlägige Berufserfahrungen und eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin.