Küchenchef (m/w/d) für das Schloss Elmau Retreat

SCHLOSS ELMAU

Ihr Verantwortungsbereich bei uns

• Gesamtverantwortung für die kulinarische Leitung des Retreats inklusive aller Küchenbereiche

• Operative Leitung und Koordination folgender Outlets:
  • Summit Pavillon (japanisch / Sushi / Omakase)
  • Tutto Mondo (italienisch)
  • Summit (italienisch)
  • Frühstück, Room Service, Light Lunch

• Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft und direkte Zusammenarbeit mit dem Küchenteam

• Entwicklung kreativer Menüs und kulinarischer Konzepte, abgestimmt auf die jeweiligen Gastronomiebereiche

• Einkauf , Kalkulation , Warenwirtschaft und Kostenkontrolle

• Sicherstellung und Überwachung aller Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards (z. B. HACCP)

• Führung , Motivation und Weiterentwicklung eines internationalen Küchenteams mit rund 18 Mitarbeiter:innen

• Enge Zusammenarbeit mit Management, Service, Spa- und Housekeeping-Teams

• Mitgestaltung saisonaler Themenabende, kulinarischer Events und Spezialangebote

Kenntnisse und Fähigkeiten welche uns freuen

• Abgeschlossene Kochausbildung mit mehrjähriger Erfahrung in leitender Position

• Fundierte Kenntnisse in der asiatischen und italienischen Küche

• Internationale Berufserfahrung , idealerweise in kulturell relevanten Regionen

• Hohe Kreativität und Leidenschaft für hochwertige Gastronomie

• Ausgeprägte Führungspersönlichkeit mit Teamfähigkeit , interkultureller Kompetenz und H ands-on-Mentalität

• Wirtschaftliches Denken , Kostenbewusstsein und hoher Qualitätsanspruch

• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse

Über was Sie sich freuen können

• Übertarifliche Gehälter

• Eine kostenfreie Mitarbeiter-Übernachtung pro Jahr

• Vergünstigte Zimmerpreise für Familienmitglieder

• Freier Eintritt zu allen Konzerten und Lesungen in Schloss Elmau

• 1.500 € Weiterbildungsbudget jährlich zur persönlichen und fachlichen Entwicklung

• Eine faire 5-Tage-Woche für mehr Work-Life-Balance

• Möblierte Personalwohnungen zu attraktiven Konditionen

• Kostenlose Verpflegung in unserer Mitarbeiterkantine

• Kostenfreie Nutzung des Gyms und Family Spas mit 25 m Indoor-Pool und verschiedenen Saunen

• Teilnahme an geführten Berg-, Mountainbike- und Rennradtouren gemeinsam mit unseren Gästen

… und vieles mehr!