Leitung Produktion Bäckerei (m/w/d)

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Wir leben Brotkultur!
Verbunden mit einer fast 700-jährigen Geschichte schlägt die Ludwig Stocker Hofpfisterei GmbH eine Brücke zwischen Tradition und Zukunft. Wir sind der führende Öko-Bauernbrot-Spezialist mit rund 850 Mitarbeitern und mehr als 145 Filialen in Bayern, Baden-Württemberg und Berlin. Unsere ca. 25 verschiedenen Sorten von Pfister Öko-Bauernbroten werden auf traditionelle, handwerkliche Art und Weise mit reinem Natursauerteig und ökologischen Rohstoffen hergestellt.

Für unsere Produktion in der Kreittmayrstraße 5 in München suchen wir Sie als
Leitung Produktion Bäckerei (m/w/d)

Abwechslung trifft Sorgfalt – Ihr Aufgabengebiet

• Verantwortung für die tägliche Herstellung der Pfister-Öko-Bauernbrote entsprechend der Bestellmenge in gleichbleibender Spitzenqualität
• Führung eines Teams von 5 Bäckermeistern und ca. 60 Mitarbeitern
• Umsetzung und Einhaltung von Anweisungen sowie notwendige Änderungen unter Berücksichtigung aller relevanten Daten
• Gewährleistung der Einsatzfähigkeit aller Maschinen, Anlagen und Arbeitsmittel
• Beschaffung von Rohstoffen und Arbeitsmitteln unter Berücksichtigung von Qualität und Kosten sowie optimale Einsatzplanung
• Umsetzung der Jahresziele im Unternehmensbereich
• Produktentwicklung und Neueinführung von Brotsorten

Erfahrung trifft Persönlichkeit – Ihr Profil

• Abgeschlossenes Studium zum Lebensmitteltechnologen oder gleichwertige Ausbildung
• Mehrjährige Erfahrung als stellvertretende Leitung einer Produktion oder Bäckerei, vorzugsweise mit Führungserfahrung in einem multikulturellen Team
• Vertrautheit mit Anlagentechnik und Produktionsabläufen einer Bäckerei, Kenntnisse zu Natursauerteig und Mikrobiologie
• Hohe Affinität zu Rezepturen, Kennzahlen und Statistiken
• Kenntnisse im Lebensmittelrecht, Deklarationspflicht und Arbeitssicherheit
• Umgang mit MS Office sowie Backpro, AutomationX und TimeControll
• Ausgezeichnetes Organisationstalent, selbstständige und zuverlässige Arbeitsweise, verbindliches Auftreten

Perspektive trifft Leistung – unser Angebot

• Attraktiver und abwechslungsreicher Arbeitsplatz in einem Familienunternehmen
• Interessantes und vielseitiges Aufgabengebiet
• Umfassende Einarbeitung an der Seite erfahrener Kollegen
• Gute Bezahlung und vielfältige betriebliche Sozialleistungen, z. B. betriebliche Altersvorsorge

Sie haben Interesse an dieser Tätigkeit?
Dann bewerben Sie sich bitte schriftlich.

Referenznummer YF-31154 (in der Bewerbung bitte angeben)

Personalabteilung
Kreittmayrstraße 5
80335 München