Leitung Produktion Bäckerei (m/w/d)

Leitung Produktion Bäckerei (m/w/d)

Wir leben Brotkultur! Verbunden mit einer fast 700-jährigen Geschichte schlägt die Ludwig Stocker Hofpfisterei GmbH eine Brücke zwischen Tradition und Zukunft. Wir sind der führende Öko‑Bauernbrot‑Spezialist mit rund 850 Mitarbeitern/innen und mehr als 145 Filialen in Bayern, Baden‑Württemberg und Berlin. Unsere ca. 25 verschiedenen Sorten von Pfister Öko‑Bauernbroten werden auf traditionelle, handwerkliche Art und Weise mit reinem Natursauerteig und ökologischen Rohstoffen hergestellt.

Für unsere Produktion in der Kreittmayrstraße 5 in München suchen wir Sie als Leiter Produktion Bäckerei (m/w/d).

Aufgabengebiet

• Sie verantworten die tägliche Herstellung der Pfister‑Öko Bauernbrote entsprechend der Bestellmenge in gleichbleibender Spitzenqualität
• Sie führen ein Team von 5 Bäckermeistern und ca. 60 Mitarbeitern
• Sie sind verantwortlich für die Umsetzung und Einhaltung sowie notwendigen Änderungen von Anweisungen unter Berücksichtigung aller relevanten Daten
• Sie tragen die Verantwortung für die Einsatzfähigkeit aller Maschinen, Anlagen und Arbeitsmittel
• Die Beschaffung von Rohstoffen und Arbeitsmitteln unter Berücksichtigung von Qualität und Kosten gehört ebenso zu Ihrem Aufgabengebiet wie eine optimale Einsatzplanung
• Zusammen mit Ihrem Team setzen Sie die Jahresziele in Ihrem Unternehmensbereich um
• Die Produktentwicklung und Neueinführung von Brotsorten gehört ebenso zu Ihrem Aufgabengebiet

Profil

• Sie verfügen über ein abgeschlossenes Studium zum Lebensmitteltechnologen oder eine gleichwertige Ausbildung
• Sie bringen mehrjährige Erfahrung als stellvertretende Leitung einer Produktion oder Bäckerei mit, vorzugsweise mit erster Führungserfahrung in einem multikulturellen Team
• Sie sind vertraut mit Anlagentechnik und Produktionsabläufen einer Bäckerei, und verfügen über gute Kenntnisse zum Thema Natursauerteig und Mikrobiologie
• Sie haben eine hohe Affinität zu Rezepturen, Kennzahlen und Statistiken
• Sie haben sichere Kenntnisse im Lebensmittelrecht und der Deklarationspflicht sowie in der Arbeitssicherheit
• Der Umgang mit MS Office ist Ihnen ebenso vertraut wie mit Backpro, AutomationX und TimeControll
• Sie verfügen über ein sicheres und verbindliches Auftreten, haben ausgezeichnetes Organisationstalent und arbeiten selbstständig und zuverlässig

Unser Angebot

• Ein attraktiver und abwechslungsreicher Arbeitsplatz in einem Familienunternehmen
• Ein interessantes und vielseitiges Aufgabengebiet
• Eine umfassende Einarbeitung an der Seite erfahrener Kollegen
• Neben guter Bezahlung eine Vielzahl an betrieblichen Sozialleistungen, z.B. betriebliche Altersvorsorge

Sie haben Interesse an dieser Tätigkeit? Dann bewerben Sie sich bitte schriftlich.

Kontakt:

Referenznummer: YF-31154 (in der Bewerbung bitte angeben)

Personalabteilung, Kreittmayrstraße 5, 80335 München