Leitung Produktion Bäckerei (m/w/d)

Wir leben Brotkultur! Verbunden mit einer fast 700-jährigen Geschichte schlägt die Ludwig Stocker Hofpfisterei GmbH eine Brücke zwischen Tradition und Zukunft. Wir sind der führende Öko-Bauernbrot-Spezialist mit rund 850 Mitarbeitern/innen und mehr als 145 Filialen in Bayern, Baden-Württemberg und Berlin. Unsere ca. 25 verschiedenen Sorten von Pfister Öko-Bauernbroten werden auf traditionelle, handwerkliche Art und Weise mit reinem Natursauerteig und ökologischen Rohstoffen hergestellt.

Leitung Produktion Bäckerei (m/w/d)

Abwechslung trifft Sorgfalt - Ihr Aufgabengebiet

• Sie verantworten die tägliche Herstellung der Pfister-Öko Bauernbrote entsprechend der Bestellmenge in gleichbleibender Spitzenqualität
• Sie führen ein Team von 5 Bäckermeistern und ca. 60 Mitarbeitern
• Sie sind verantwortlich für die Umsetzung und Einhaltung sowie notwendigen Änderungen von Anweisungen unter Berücksichtigung aller relevanten Daten
• Sie tragen die Verantwortung für die Einsatzfähigkeit aller Maschinen, Anlagen und Arbeitsmittel
• Die Beschaffung von Rohstoffen und Arbeitsmitteln unter Berücksichtigung von Qualität und Kosten gehört ebenso zu Ihrem Aufgabengebiet wie eine optimale Einsatzplanung
• Zusammen mit Ihrem Team setzen Sie die Jahresziele in Ihrem Unternehmensbereich um
• Die Produktentwicklung und Neueinführung von Brotsorten gehört ebenso zu Ihrem Aufgabengebiet

Erfahrung trifft Persönlichkeit - Ihr Profil

• Sie verfügen über ein abgeschlossenes Studium zum Lebensmitteltechnologen oder eine gleichwertige Ausbildung
• Sie bringen mehrjährige Erfahrung als stellvertretende Leitung einer Produktion oder Bäckerei mit, vorzugsweise mit erster Führungserfahrung in einem multikulturellen Team
• Sie sind vertraut mit Anlagentechnik und Produktionsabläufen einer Bäckerei, und verfügen über gute Kenntnisse zum Thema Natursauerteig und Mikrobiologie
• Sie haben eine hohe Affinität zu Rezepturen, Kennzahlen und Statistiken
• Sie haben sichere Kenntnisse im Lebensmittelrecht und der Deklarationspflicht sowie in der Arbeitssicherheit
• Der Umgang mit MS Office ist Ihnen ebenso vertraut wie mit Backpro, AutomationX und TimeControll
• Sie verfügen über ein sicheres und verbindliches Auftreten, haben ausgezeichnetes Organisationstalent und arbeiten selbstständig und zuverlässig

Perspektive trifft Leistung - unser Angebot

• Ein attraktiver und abwechslungsreicher Arbeitsplatz in einem Familienunternehmen
• Ein interessantes und vielseitiges Aufgabengebiet
• Eine umfassende Einarbeitung an der Seite erfahrener Kollegen
• Neben guter Bezahlung eine Vielzahl an betrieblichen Sozialleistungen, z.B. betriebliche Altersvorsorge

Sie haben Interesse an dieser Tätigkeit?

Dann bewerben Sie sich bitte schriftlich.

Referenznummer YF-31154 (in der Bewerbung bitte angeben)

Personalabteilung
Kreittmayrstraße 5
80335 München