polyvalent horecamedewerker met begeleidingstalent (H/F/X)

Assistant / Assistante de direction d'hôtel-restaurant

Durée indéterminée

Responsabilités & Missions

• Superviser l'activité des équipes et contrôler l'application des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures qualité
• Mettre en oeuvre la politique commerciale de l'établissement et fidéliser la clientèle
• Effectuer la vente de produits de restauration, services
• Procéder au comptage des fonds de caisses
• Superviser l'entretien et la maintenance de premier niveau des locaux et des équipements
• Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes
• Élaborer les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Recruter du personnel et le former aux procédures de l'établissement
• Contrôler les produits (qualité, quantité, état) à la livraison et superviser le rangement et le stockage (chambre froide, congélateur, …)
• Effectuer le suivi commercial et administratif de l'établissement
• Sélectionner des fournisseurs / prestataires, négocier les conditions du contrat et contrôler la réalisation de l'intervention, des produits, …
• Suivre l'activité de l'établissement et veiller à la satisfaction du client
• Effectuer des préparations culinaires (assemblage, composition, cuisson, …)

Expérience, Langues et Qualifications

• Niveau d'étude : Baccalauréat universitaire ou équivalent
• Niveau d'expérience : Exigé, Assistant / Assistante de direction d'hôtel-restaurant, Moins de 2 ans