Souschef (m/w/d) für unser Restaurant Weißer Hirsch

Overview

Souschef (m/w/d) für unser Restaurant Weißer Hirsch

Als Teil unseres Küchenteams im Restaurant Weißer Hirsch nehmen Sie unsere Gäste mit auf eine Reise durch die grenzenlose Welt der kulinarischen Vielfalt. Zusätzlich dazu unterstützen Sie den Küchenchef bei der Koordination der Abteilung und übernehmen folgende Hauptaufgaben:

Responsibilities

• Kontrolle und Gewährleistung der vorgegebenen Qualitätsstandards im gesamten Produktionsbereich
• Verantwortung für Warenbestellungen in Absprache mit dem Küchenchef
• Kontrolle des Personaleinsatzes im Küchenbereich
• Mitgestaltung unserer wechselnden Menüs und Buffets
• Entwicklung zeitgemäßer sowie kreativer Rezepturen und Speisen unter Berücksichtigung der saisonalen und regionalen Gegebenheiten
• Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsstandards nach HACCP
• Einarbeitung von neuen Mitarbeitenden (auch Auszubildende und Praktikanten)
• Idealerweise abgeschlossene Ausbildung zum Koch/zur Köchin und (Führungs-) Erfahrung in der gehobenen Gastronomie

Qualifications

• Hohes Qualitätsbewusstsein und Serviceorientierung
• Strukturierte und selbständige Arbeitsweise sowie ein gutes Zeitmanagement
• Kreativität und Liebe zum Detail
• Hohes Maß an Belastbarkeit, Engagement und Verantwortungsbewusstsein
• Organisationsgeschick und Durchsetzungsvermögen
• Teamfähigkeit, Zuverlässigkeit und Durchsetzungsvermögen
• Hohes Bewusstsein für einen nachhaltigen Materialeinsatz
• Verhandlungssichere Deutsch- und gute Englischkenntnisse

Benefits

• ARBEITSUMFELD: Arbeitsplatz in einer Region mit sehr guter Lebensqualität und hohem Freizeitwert.
• HÖCHSTE QUALITÄT: Vom Frühstück bis zum Abendessen arbeiten wir mit vielen regionalen Produzenten und Bio Produkten.
• BEZAHLUNG: Vergütung im Einklang mit den Branchenstandards - inklusive Urlaubs- und Weihnachtsgeld.
• MITARBEITERUNTERKUNFT: Möbliert und modern ausgestattet für die ersten 6 Monate der Beschäftigung – je nach Verfügbarkeit.
• SELBST ERLEBEN: Attraktive Übernachtungskonditionen in europäischen Partnerhotels.
• SELBST SCHMECKEN: Attraktive Mitarbeiterpreise in ausgewählten Outlets unserer Gastronomie.
• SELBST ENTSPANNEN: Attraktive Mitarbeiterpreise im Wellness Bereich.
• VERGÜNSTIGUNGEN: Starke Rabatte im Einkaufsportal „Corporate Benefits“.
• MITARBEITERRESTAURANT: Kostenfrei mit abwechslungsreichem kulinarischem Angebot. Auch Wasser, Teeauswahl von BIOTEAQUE, Kaffee und Obst zur freien Verfügung.
• WEITERBILDUNG: Individuelle Unterstützung bei Qualifizierungs- und Fortbildungswünschen zur persönlichen und fachlichen Weiterentwicklung.
• FITNESS: Kostenlose Nutzung des Fitnessbereich mit modernen Geräten.
• GOLF: Von kostenfreien Schnupperkursen bis zu vergünstigten Tarifen – inkl. Golfeinrichtungen und Shoppingmöglichkeiten.
• ARBEITSKLEIDUNG: Exklusive Arbeitskleidung wird gestellt und kostenfrei gereinigt.
• TEAMEVENTS: Regelmäßige Events wie Sommerfest und Weihnachtsfeier, Budget für individuelle Teamevents.

Das Achental - Gastgeber aus Leidenschaft: Menschen zusammenbringen, Verbundenheit zum Chiemgau erlebbar machen und Gäste mit nachhaltigem Luxus begeistern – gemeinsam mit unserem Team zielen wir darauf ab, Das Achental zu einem der besten Resorts in Bayern zu machen.

Idyllisch eingebettet in einer weitläufigen Gartenanlage grenzt das Resort direkt an den hauseigenen 18-Loch Golfplatz. Geprägt von bayrischer Tradition und moderner Interpretation treffen offene Kamine und Hirschgeweihe auf geradliniges Design, regionales Handwerk sowie hochwertige Ausstattung und geben dem Haus einen eigenen Charakter.

Unsere Gäste residieren in geschmackvollen 179 Zimmern, Juniorsuiten und Suiten, entspannen im 2.000 Quadratmeter großen Wellnessbereich, sporteln im großen Fitnessbereich ausgestattet oder üben in der hauseigenen PGA Premium Golfschule den perfekten Schwung. Kulinarisch setzen Sternekoch Edip Sigl und sein Team im Gourmetrestaurant es:senz neue Maßstäbe und wurden auch 2025 mit 3 Michelin-Sternen prämiert. Diese Leidenschaft ist auch in den zahlreichen weiteren Outlets des Hauses wie dem Restaurant Weißer Hirsch, der Vinothek, der urigen Hubertushütte, der Kaminbar oder der Seehütte10 zu spüren.