Ausbildung zum Süßwarentechnologen

Wir, die Delitzscher Schokoladenfabrik GmbH und die Halloren Schokoladenfabrik AG, entwickeln und produzieren hochwertige innovative Schokoladen und Süßwaren. Wir verkaufen an nationale und internationale Handelsketten europaweit und darüber hinaus in über 50 Länder weltweit. Wir vertreiben Markensüßwaren und Handels-Eigenmarken in verschiedenen Sortimentsbereichen. Dabei setzen wir auch aktuelle Trends durch kreative und flexible Produktentwicklung rasch um. Als inhabergeführtes mittelständisches Unternehmen entscheiden wir schnell mit kurzen Wegen und wachsen dynamisch.

Du als angehender Süßwarentechnologe in der Fachrichtung "Konfekt" produzierst Pralinen, Marzipan, Nougat- oder Geleeartikel. Du erlernst den Umgang an hochmodernen, computergesteuerten Maschinen und Produktionsanlagen von der Herstellung bis zur Verpackung von Süßwaren. Du wirst Roh- und Fertigmassen nach vorgegebenen Rezepturen herstellen und achtest dabei auf qualitätsgerechte Einhaltung der Parameter.

Ablauf:

Start der Ausbildung:

Die 3-jährige Ausbildung findet dual im Unternehmen und an der Zentralenfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft (ZDS) in Solingen statt. Hierzu zählen drei jährliche Ausbildungsblöcke von ca. je vier Wochen pro Lehrjahr mit Unterbringung im dortigen Internat mit Verpflegung auf Firmenkosten

Ausbildungsinhalte:

• Erlernen der Arten von Roh- und Zusatzstoffen
• Aneignen von Wissen für die Fertigung von Konfekt (Herstellung von Einlagen und Füllungen, Ausformung von Hohlkörpern, Deckelung und Dekoration von Pralinen)
• Umgang mit hochmodernen computergesteuerten Maschinen und Produktionsanlagen für die Herstellung von Süßwaren
• Herstellung von Roh- und Fertigmassen nach vorgegebenen Rezepturen
• Herstellung verschiedener Pralinenkreationen
• Beurteilung der Qualität von Roh- und Zusatzstoffen sowie deren Mischung
• Veränderung der Roh- und Fertigmassen durch Zugabe struktur- und geschmacksbestimmender Stoffe bzw. Beurteilung nach Konsistenz, Aussehen, Geschmack und Geruch
• Aufbau, Einsatz und Reinigung der Geräte, Maschinen und Anlagen
• Erlernen der Möglichkeiten des Verpackens und Eigenschaften der Verpackungsmaterialien
• Überwachung der Produktionsvorgänge und Eingriff bei Störungen

• Guter Realschulabschluss mit mind. guten Leistungen in den Fächern Mathematik, Chemie und Physik
• Hohe Einsatzbereitschaft und Spaß an einer anspruchsvollen und abwechslungsreichen Ausbildung
• Vorliebe im Umgang mit Lebensmitteln - Affinität zur Süßwarenherstellung
• Technisches Interesse und Wissen verbunden mit handwerklichem Geschick
• Teamfähigkeit, Zuverlässigkeit, Sorgfalt und Eigenverantwortlichkeit

• Vergütung: 1000,- 1200,- und 1400,-€
• Gestaltungsspielraum statt Dienst nach Vorschrift
• Flache Hierarchien, schnelle Entscheidungen, echte Verantwortung
• Prämien für gute Ideen - wir hören zu!
• Weiterbildung? Na klar - aber bitte mit Relevanz!
• Zentrale Lage in der Stadt, top angebunden, Parkplatz inklusive
• Givve-Card mit 44€ pro Monat ab dem 6. Monat Betriebszugehörigkeit
• Mitarbeiterrabatte, nette Kollegen, offene Türen - und offene Ohren
• und natürlich SCHOKOLADE!

Wir stellen unabhängig von Geschlecht, Religion, ethnischer Herkunft und weiteren Merkmalen ein. Hauptsache ist, dass die Leistung und Arbeitsmoral stimmen.

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