BHG Catering | Chef de Partie (Produktionsküche) (m/w/d)

Stellenbeschreibung:

BHG Catering | Koch (Produktionsküche) (m/w/d)

BHG Catering Die Berlin Hospitality Group ist ein Gastronomieunternehmen, das sich der Bereitstellung außergewöhnlicher Gästeerlebnisse in unserem Portfolio an Restaurants, Bars und Cafés in Berlin verschrieben hat. Mit einem Bekenntnis zu höchster Qualität und einer Leidenschaft für Gastfreundschaft streben wir danach, unvergessliche Momente für unsere Gäste zu schaffen und ein positives Arbeitsumfeld für unsere Teammitglieder zu fördern.

Die Rolle

In der Produktionsküche bist du für die Zubereitung und Fertigstellung von Speisen nach festen Rezeptvorgaben verantwortlich. Du bedienst und überwachst Großküchengeräte wie Kippkessel oder Kombidämpfer und sorgst dafür, dass die Abläufe im Küchenbereich gut organisiert und reibungslos geplant sind. Dabei behältst du stets die Warenqualität und Lagerbestände im Blick, achtest auf die Einhaltung der Hygienestandards nach HACCP sowie aller Sicherheitsvorschriften und übernimmst bei Bedarf auch die Anleitung von Küchenhilfen und Auszubildenden.

Dein Arbeitsumfeld befindet sich meist in Großküchen, Zentralküchen, Kliniken, Kantinen oder bei Caterern. Du arbeitest im Schichtsystem, wobei auch frühe Arbeitszeiten oder Einsätze am Wochenende möglich sind. Der Fokus liegt dabei immer auf Effizienz, gleichbleibender Qualität und gutem Zeitmanagement.

In der Produktionsküche arbeitest du prozessorientiert und nach klaren Strukturen. Hier werden große Stückzahlen produziert, keine individuellen Gerichte wie in der klassischen Gastronomie. Der Gästekontakt ist daher geringer, dafür liegt der Schwerpunkt auf einer effizienten und reibungslosen Speisenproduktion.

Requirements

Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
Erfahrung im Umgang mit großen Produktionsmengen
Organisationstalent, Belastbarkeit und Teamfähigkeit
Kenntnisse in Hygiene-, Kühlketten- und Lagerprozessen
Sorgfalt und Verantwortungsbewusstsein

Vielfalt und Repräsentation : Die Berlin Hospitality Group setzt sich für den Aufbau und die Unterstützung vielfältiger und repräsentativer Gemeinschaften und langfristiger Karrieremöglichkeiten ein und bietet qualifizierten Bewerbenden und Mitarbeitenden gleiche Beschäftigungschancen, unabhängig von Alter, Ethnie, Hautfarbe, Geschlecht, Religion, nationaler Herkunft, Behinderung, sexueller Orientierung, Geschlechtsidentität oder -ausdruck, Schwangerschaftsstatus, Familienstand, Militär- oder Veteranenstatus, genetischer Veranlagung oder einem anderen gesetzlich geschützten Grund.