Serviceleitung / F&B Operations Manager (m/w/d) – Neustrelitz

Kurzüberblick

• Standort: Neustrelitz, ca. 1 Stunde nördlich von Berlin mit dem Regionalexpress, auf Wunsch mit Dienstwohnung vor Ort
• Arbeitsmodell: Vollzeit
• Anstellungsart: Festanstellung

Aufgaben

• Operative Führung des gesamten Servicebereichs (Restaurant Strelitzia, Bar, Bankett mit 2 Veranstaltungsräumen sowie große Außenterrasse im Sommer)
• Leitung, Motivation, Schulung und Weiterentwicklung des Serviceteams
• Erstellung von Dienst- und Urlaubsplänen sowie Mitwirkung bei der Einstellung neuer Mitarbeiter:innen
• Präsente, authentische Gastgeberpersönlichkeit im Tages- und Abendgeschäft, Aufbau und Pflege von Stammgästen
• Sicherstellung eines gleichbleibend hohen Service- und Qualitätsstandards (u. a. HACCP) entsprechend den Ansprüchen eines gehobenen Hauses
• Verantwortung für Warenwirtschaft, Bestellungen, Lagerhaltung, Kalkulation und Einhaltung der Budgets
• Für 2026 ist ein Food & Beverage-Umsatz von ca. 1,5 Mio. € geplant; Du steuerst proaktiv Maßnahmen zur Umsatzsteigerung, immer mit dem hohen Serviceniveau im Blick
• Enge Abstimmung mit der Küchenbrigade, um einen reibungslosen Serviceablauf und stimmige Konzepte bei Speisen, Wein- und Getränkebegleitungen sicherzustellen

Anforderungen

• Abgeschlossene Ausbildung in der Hotellerie oder Gastronomie (z. B. Restaurantfach, Hotelfach o. Ä.)
• Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie (Fine Dining, Sterne-Restaurants, hochwertige Individualhotellerie)
• Fundierte Produktkenntnisse in Wein (idealerweise Sommelier-Ausbildung oder vergleichbare Qualifikation), Spirituosen, Speisen und alkoholfreien Getränkebegleitungen, um Gäste sicher beraten zu können
• Ausgeprägtes betriebswirtschaftliches Verständnis: Warenwirtschaft, Bestellungen, Lagerhaltung, Kalkulation, Budgetverantwortung
• Sehr gute Deutschkenntnisse, gute Englischkenntnisse; weitere Fremdsprachen sind von Vorteil
• Nachweisbare Erfahrung in der Leitung, Motivation, Schulung und Weiterentwicklung von Serviceteams
• Organisationstalent zur Koordination der Arbeitsabläufe in allen Servicebereichen (Restaurant, Bar, Bankett, Events) und enger Abstimmung mit der Küche
• Hoher Qualitätsanspruch und konsequente Qualitätskontrolle, um einen konstanten Servicestandard sicherzustellen
• Ausgeprägte Gastgebermentalität: authentische Herzlichkeit, Begeisterungsfähigkeit und Freude daran, Gäste zu gewinnen und zu binden
• Sehr gute Kommunikationsfähigkeit im Umgang mit Gästen, Mitarbeitenden und der Küchenleitung
• Du behältst auch in lebhaften Servicephasen den Überblick, triffst souveräne Entscheidungen und arbeitest lösungsorientiert
• Gepflegtes, professionelles Auftreten
• Hohe Service- und Qualitätsorientierung mit Blick für Details

Benefits

• Besonderer Arbeitsort: Historisches Schlosshotel als Hotel am Platz in der Residenzstadt Neustrelitz mit Fine Dining, Bar, Wellness und Veranstaltungsräumen
• Gut aus Berlin erreichbar: Neustrelitz ist mit dem Regionalexpress in ca. 1 Stunde von Berlin aus erreichbar, der Zug fährt stündlich zwischen Berlin und Neustrelitz
• Wir zahlen einen steuerfreien Zuschuss zum Job-Ticket
• Faire, marktgerechte Vergütung
• 13. Monatsgehalt in Form von Urlaubs- und Weihnachtsgeld
• Deutlich niedrigere Wohnkosten als in Berlin: durchschnittliche Nettokaltmiete in Neustrelitz ca. 7,02 €/qm – ideal, wenn Du langfristig mehr Raum und Lebensqualität suchst
• Gestaltungsspielraum: Du baust gemeinsam mit der Hotelleitung Strukturen auf, entwickelst das Servicekonzept weiter und bekommst dafür einen ausreichend großen Entscheidungs- und Gestaltungsspielraum
• Arbeitskultur: Herzliches, inklusives Miteinander auf Augenhöhe in einem Haus mit Historie, in dem fortschrittliches und zukunftsorientiertes Denken ausdrücklich gewünscht ist
• Dienstwohnung in Neustrelitz verfügbar – ideal für Kandidat*innen aus Berlin, die entspannt umziehen oder die Pendelzeit reduzieren möchten

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