Sous Chef in der Betriebsgastronomie (m/w/d) am Flughafen Frankfurt

Das machst du möglich

• Mitverantwortung für die reibungslose Produktion von Speisen in der warmen und kalten Küche nach festgelegten Rezepturen und Qualitätsstandards für das neue Betriebsrestaurant im Terminal 3
• Führung und Unterstützung des Küchenteams vor Ort als zentrale Ansprechperson im operativen Tagesgeschäft
• Sicherstellung der Einhaltung aller Vorgaben des Managementsystems sowie lebensmittelrechtlicher und arbeitssicherheitsrelevanter Bestimmungen
• Übernahme der organisatorischen und fachlichen Steuerung im gesamten Küchen- und Ausgabebereich – inklusive aktiver Mitarbeit und Qualitätskontrolle
• Proaktives Melden und Nachverfolgen von Störungen und Abweichungen an die zuständigen Stellen
• Verantwortungsbewusster und nachhaltiger Umgang mit Ressourcen, Materialien und Arbeitsmitteln
• Vertretung der Küchenleitung bei Abwesenheit und Sicherstellung eines reibungslosen Betriebsablaufs

Das hast du im Gepäck

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch (m/w/d) sowie mehrjährige praktische Erfahrung in allen Bereichen der Großküche
• Sicheres Verständnis im Umgang mit Warenwirtschaftssystemen sowie ausgeprägte Kalkulationsfähigkeit
• Sehr gute Kenntnisse und praktische Anwendungskompetenz im Bereich HACCP, lebensmittelrechtlicher Vorschriften sowie geltender Arbeitssicherheitsstandards
• Bereitschaft zum Schichtdienst
• Kommunikationsstärke, Teamfähigkeit und ein serviceorientiertes Auftreten gegenüber Mitarbeitenden und Kund:innen – intern wie extern
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift