Sous Chef Product Development (m/w/d)

Stellenbeschreibung:

Overview

Gate Gourmet Deutschland ist Teil der gategroup, dem weltweit führenden Anbieter von Airline-Catering-Lösungen und Verpflegungsdienstleistungen für Fluggesellschaften, sowohl während des Fluges als auch in Flughafen-Lounges. Unser Unternehmen bedient jährlich mehr als 700 Millionen Passagiere in über 60 Ländern, verteilt auf allen Kontinenten.

Wir schaffen auch, dass Tomatensaft schmeckt! Du möchtest Deine Begeisterung mit mehr als 30.000 Gate Gourmet Kolleg:innen weltweit teilen – dann bist Du bei uns genau richtig.

Responsibilities

Du entwickelst innovative, zukunftsorientierte Menü- und Produktkonzepte unter Berücksichtigung aktueller Food-Trends, Kundenanforderungen und der Unternehmensstrategie.
Du konzipierst und gestaltest neue Menüs sowie Menükomponenten für Kundenpräsentationen und stellst deren Umsetzbarkeit in unseren operativen Einheiten sicher.
Du führst Kundenpräsentationen durch, berätst nationale und internationale Kunden und steuerst den gesamten Menüdesign-Prozess.
Du erstellst Rezepturen, kalkulierst Menüs nach dem „Design-to-Cost“-Prinzip und analysierst Arbeitsabläufe zur Sicherstellung wirtschaftlicher Effizienz.
Du bewertest Rohstoffe und Produkte, triffst fundierte Make-or-Buy-Entscheidungen und arbeitest eng mit Procurement und Strategic Sourcing zusammen.
Du repräsentierst das Unternehmen gegenüber Kunden in allen Fragen der kulinarischen Strategie und übernimmst eine wichtige Schnittstellenfunktion.
Du stellst die Einhaltung aller relevanten Hygiene-, Gesundheits- und Sicherheitsstandards (inkl. HACCP) im Rahmen der Produktentwicklung sicher.
Du planst und steuerst den Einsatz von Personal und Materialien für Präsentationen und Entwicklungsprozesse.
Du entwickelst bestehende Rezepturen und Standards kontinuierlich weiter und stellst deren Dokumentation sicher.
Du leitest Mitarbeitende fachlich an, unterstützt ihre Weiterentwicklung und stellst eine qualitativ hochwertige Umsetzung sicher.

Qualifications

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie idealerweise eine weiterführende Qualifikation (z. B. Küchenmeister, Betriebswirt für Systemgastronomie oder vergleichbar)
Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder im Bereich Produktentwicklung / Culinary Excellence
Fundierte Kenntnisse in Menüentwicklung, Kalkulation sowie operativen Küchenprozessen
Sehr gutes Verständnis für Food-Trends, internationale Küchen sowie kundenorientierte Produktentwicklung
Erfahrung in der Zusammenarbeit mit interdisziplinären Teams sowie idealerweise mit Procurement / Einkauf
Hohe Zahlenaffinität und ausgeprägtes analytisches Denkvermögen
Sicherer Umgang mit gängigen IT-Anwendungen
Fließende Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift
Ausgeprägte Kommunikations- und Präsentationsfähigkeiten sowie ein sicheres Auftreten
Strukturierte, eigenständige Arbeitsweise sowie hohe Einsatzbereitschaft, Belastbarkeit und Flexibilität
Teamfähigkeit, interkulturelle Kompetenz und Durchsetzungsvermögen
Bereitschaft zu nationalen und internationalen Dienstreisen

Benefits

Uns ist es ein ernstes Anliegen, dass Du Dich als Mitarbeiter/Mitarbeiterin bei uns wohlfühlst. Deshalb reichen unsere Benefits von flexiblen Arbeitszeiten, Arbeiten remote oder vor Ort, über Qualifizierungs- und Weiterbildungsangebote, bis hin zum Jobticket Premium und firmeneigenen Parkplätzen.