Sous Chef / Stellvertretende Betriebsleitung (m/w/d) Betriebsgastronomie

Aufgaben

Die Küche ist Dein Terrain, hier hast Du hast alles im Blick: Gewissenhafte Planung ist genau Dein Ding und deswegen sind die Organisation und Umsetzung aller Küchenaktivitäten bei Dir genau richtig aufgehoben. Als Sous Chef / Stellvertretende Betriebsleitung hängst Du die Messlatte gemeinsam mit deinem Team hoch und setzt dabei Maßstäbe in puncto verantwortungsvolle Kulinarik. Zu deinen Aufgaben gehören außerdem:

• Termingerechte Speisenproduktion unter ernährungsphysiologischen Aspekten
• Nutzung regionaler und saisonaler Lebensmittel
• Fachliche Anleitung der Küchenhilfskräfte
• Überwachung von Vorräten und Bestellung gemäß Einkaufsrichtlinien
• Zubereitung und Ausgabe von Speisen, ggf. vor dem Gast (Front-Cooking)
• Einhaltung von Hygiene-, Sicherheits- und Qualitätsstandards
• Reinigung und Pflege von Arbeitsgeräten und -flächen
• Unterstützung bei Inventur und sonstigen Aufgaben nach Bedarf

Profil

Du kannst kochen? Perfekt - wir haben das Rezept für gute Zusammenarbeit. Also komm rauf auf unsere Karriereleiter! Alles, was Du dazu brauchst, sind folgende Qualifikationen und Kompetenzen:

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch (m/w/d) mit einschlägiger Berufserfahrung
• Betriebswirtschaftliche Qualifikation von Vorteil
• Ausgezeichnete handwerkliche Fähigkeiten in der Küche
• Leidenschaft für das gute Produkt, eine nachhaltige Küche und kulinarische Trends
• Ideenreichtum für die ganzheitliche Verwendung von Produkten zur Vermeidung von Food-Waste
• Sozialkompetenz mit guten kommunikativen und motivierenden Fähigkeiten
• Verantwortungsvolles, kostenorientiertes Denken und Handeln
• Sichere EDV-Kenntnisse im Umgang mit MS Office 365
• Erfahrung im Umgang mit einem Warenwirtschaftssystem von Vorteil