Stellvertretende Teamleitung Küche (w/m/d)

Wir suchen zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine/n
Stellvertretende Teamleitung Küche (w/m/d)

In Vollzeit,

unbefristet,

Standort:







Ihre Aufgaben

· Selbständige und eigenverantwortliche Führung des übertragenen Zuständigkeitsbereichs als Stellvertretung der Küchenleitung.
· Bedarfsgerechte, flexible und wirtschaftliche Dienstplangestaltung als Stellvertretung.
· Erstellung von Speiseplänen unter Beachtung ernährungswissenschaftlicher Erkenntnisse.
· Lebensmitteleinkauf nach festgelegten Standards.
· Leitung, Organisation und Koordination des gesamten Küchenteams.
· Verantwortliche Planung, Durchführung und Überwachung der Speisenherstellung inkl. Qualitätskontrolle.
· Verantwortung für die Qualitätssicherheit und Qualitätsentwicklung der eingesetzten Methoden.
· Überwachung der wirtschaftlichen Verwendung von Gebrauchsgütern und Verbrauchsgütern.





Anforderungen

· Erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch/zur Köchin oder vergleichbare Qualifikation
· Mehrjährige Erfahrung im Bereich Großküche, Krankenhaus- und Seniorenverpflegung, gerne auch mit Erfahrung aus dem Hotel- und Gaststättenbereich
· Ausbilderschein oder Meisterbrief wünschenswert
· Nachweis der Hygienekenntnisse nach § 43, fundierte Fachkenntnisse in HACCP und Allergenmanagement sowie idealerweise Nachweis einer abgeschlossenen Diätschulung
· Sicherer Umgang mit allen gängigen Softwareanwendungen
· Soziale Kompetenz, Führungserfahrung und Einfühlungsvermögen
· Hohes Maß an Serviceorientierung
· Zuverlässigkeit und Flexibilität
Schwerbehinderte und diesen gleichgestellte Bewerber/-innen werden nach Maßgabe des SGB IX bei gleicher Qualifikation und Eignung besonders berücksichtigt.