Souschef (m/w/d) Neueröffnung Königstein Mai 2026

Willkommen als Küchenchef im "Das Anna-Luise"

Restaurant Neueröffnung im Mai 2026
Für die Neueröffnung von Anna-Luise in Königstein suchen wir ab dem einen Souschef (m/w/d), der Lust hat, ein Restaurant von Anfang an mit aufzubauen und kulinarisch zu prägen. Du bist bei uns nicht „nur“ ausführende Kraft, sondern eine wichtigste Säule in der Küche – mit echter Verantwortung, Gestaltungsspielraum und einer klaren Stimme im gesamten Konzept.

Das Besondere: Das Anna-Luise arbeitet mit einer neuen, hochwertigen offenen Küche. Du bist damit nicht im Hintergrund, sondern mitten im Restaurant, nah am Gast und im direkten Austausch mit dem Service. Du stehst sprichwörtlich „auf der Bühne“ und prägst nicht nur das Essen, sondern auch das Erlebnis.

Du entwickelst gemeinsam mit dem Inhaber die Speisekarte, bringst eigene Ideen ein und setzt moderne deutsche Hausmannskost-Küche mit Tapas-Charakter auf einfachen aber hohem Qualitätsstandard um. Dein Wissen ist auch für alle Neuanschaffungen der Küchenutensilien von n?t. Von Warenwirtschaft und Struktur bis hin zu Abläufen, Teamaufbau und Qualitätsstandards: Du gestaltest Anna-Luise aktiv mit – und machst aus einer Neueröffnung ein langfristig erfolgreiches Restaurant. Wir starten mit dir als Souschef, zwei weiteren Köchen.

Bitte keine Zeitarbeitsfirmen, keine Freiberufler oder Personalfirmen!

Deine Aufgaben als Souschef

Mitentwicklung und Verantwortung der gesamten Speisekarte – von der Konzeption moderner deutscher Tapas bis zu ausgewählten Tellergerichten
Eigenverantwortliches Arbeiten mit klarer Entscheidungsfreiheit innerhalb des kulinarischen Konzepts
Aktive Mitgestaltung des kulinarischen Gesamtkonzepts im Rahmen der Neueröffnung
Aufbau und Strukturierung aller Küchenabläufe vor und während der Eröffnungsphase
Auswahl von Lieferanten sowie Mitverantwortung beim Wareneinkauf und der Produktqualität
Kalkulation der Gerichte sowie Sicherstellung eines wirtschaftlichen Wareneinsatzes
Aufbau, Führung und Weiterentwicklung des Küchenteams
Erstellung von Dienstplänen und Organisation des täglichen Küchenbetriebs
Sicherstellung höchster Qualitäts-, Hygiene- und Sauberkeitsstandards
Enge Zusammenarbeit mit dem Service für ein stimmiges Gästeerlebnis in der offenen Küche
Präsenz und Professionalität in der offenen Küche – sichtbare Rolle im Restaurantbetrieb
Mitgestaltung von saisonalen Aktionen, Events und besonderen Formaten (z. B. Brunch, Themenabende)
Kontinuierliche Weiterentwicklung von Standards, Rezepturen und Arbeitsprozessen

Das bringst du mit

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie mehrjährige Erfahrung in verantwortlicher Position, idealerweise als Sous Chef
Leidenschaft für hochwertige, moderne deutsche Küche und Freude an kreativer Weiterentwicklung
Erfahrung in der Entwicklung und Kalkulation von Speisekarten
Sicherer Umgang mit Warenwirtschaft, Einkauf und Kostenkontrolle
Organisationsstärke und strukturiertes Arbeiten – besonders wichtig in der Aufbauphase einer Neueröffnung
Bereitschaft, die Extrameile zu gehen und das Projekt mit vollem Einsatz mit aufzubauen
Führungsstärke, Teamgeist und die Fähigkeit, Mitarbeitende zu motivieren und weiterzuentwickeln
Hoher Qualitätsanspruch sowie ein ausgeprägtes Bewusstsein für Hygiene- und Sauberkeitsstandards
Belastbarkeit und Ruhe auch in intensiven Zeiten
Unternehmerisches Denken und eigenverantwortliches Handeln
Ausgeprägte Gastgeberqualitäten und Freude am direkten Kontakt mit Gästen – du begeisterst Stammgäste, gehst aktiv ins Gespräch und repräsentierst das Restaurant mit Persönlichkeit
Möglichkeit, geeignete Köchinnen/Köche aus dem bestehenden Netzwerk oder dem aktuellen Team mitzubringen und gemeinsam ein starkes Küchenteam aufzubauen
Identifikation mit dem Konzept von Anna-Luise und Lust, ein Restaurant von Grund auf mitzugestalten
Eine sehr attraktive, faire Vergütung entsprechend deiner Verantwortung
Bonuszahlung in Höhe eines 13. Gehaltes ab dem zweiten Jahr
Exzellente Aufstiegschancen
Unbefristeter Arbeitsvertrag nach erfolgreicher Probezeit
Private Kranken-Zusatzversicherung
28 Tage Urlaub pro Jahr
Zwei feste freie Tage am Stück
Hohe Beteiligung am Trinkgeld
Kurze Entscheidungswege und direkte Kommunikation ohne Umwege

Kontakt

Bewirb dich jetzt, sende uns deine aussagekräftigen Bewerbungsunterlagen hier über das Portal oder per Email an Tim Döhring unter

Restaurant Das Anna-Luise
Falkensteiner Str. 6a
61462 Königstein im Taunus

Anna-Luise ist ein inhabergeführtes Restaurant im Herzen von Königstein im Taunus – und gerade im Entstehen. Wir eröffnen ab Mai 2026 und schaffen einen neuen Ort für moderne deutsche Küche mit klarer Handschrift: deutsche Tapas zum Teilen, ausgewählte Tellergerichte und ein Konzept, das Tradition und Zeitgeist verbindet – hochwertig, ehrlich und ohne Chichi.

Hinter Anna-Luise steckt viel Erfahrung aus Gastronomie und Hotellerie, kombiniert mit frischen Ideen und dem Wunsch, in Königstein etwas Besonderes aufzubauen. Unsere Küche arbeitet mit einem hohen Anspruch an Qualität, Handwerk und Herkunft. Wir setzen auf regionale Produkte, saisonale Ideen und eine bewusst kompakte Karte, die konsequent auf Geschmack, Frische und Nachhaltigkeit ausgerichtet ist. Nachhaltigkeit verstehen wir dabei nicht als Marketing, sondern als Teil unseres täglichen Handelns: kurze Wege, bewusster Wareneinsatz und ein verantwortungsvoller Umgang mit Ressourcen.

Anna-Luise ist mehr als ein Restaurant. Wir möchten ein Ort sein, an dem Menschen zusammenkommen: für den Mittagstisch, einen besonderen Abend, einen entspannten Sonntagsbrunch oder gemeinsame Feiern. Unsere Atmosphäre ist herzlich, stilvoll und persönlich – mit einem Service, der aufmerksam ist, ohne aufgesetzt zu wirken.

Das Besondere: Weil Anna-Luise gerade entsteht, können neue Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sowie Führungskräfte sich von Anfang an aktiv einbringen, mitdenken und mitgestalten. Abläufe, Standards, Teamkultur, Gästereise – vieles entsteht gemeinsam. Wer Lust hat, nicht nur „irgendwo zu arbeiten“, sondern Teil eines neuen Projekts zu sein und wirklich etwas aufzubauen, ist bei uns genau richtig.

Wir suchen Menschen, die Gastgeber sein wollen, Qualität lieben und gerne im Team arbeiten. Gemeinsam ein neues Restaurant entstehen zu lassen, ist etwas Besonderes – und genau das macht Anna-Luise aus.

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