Verantwortung für mehrere Restaurants. Führung mit Leidenschaft. Qualität ohne Kompromisse.

Die XIAO Gruppe ist eine mittelständische, inhabergeführte Unternehmensgruppe der Gastronomie mit Hauptsitz in Gelsenkirchen und Leverkusen. Jedes Jahr begrüßen wir in unseren XIAO Restaurants etwa 2 Millionen Gäste und erzielen einen Umsatz von gerundet 65 Millionen EUR. Unsere knapp 1.000 Mitarbeiter treiben mit viel Leidenschaft und Engagement die Expansion in der Gastronomie voran. Wir haben ehrgeizige Zukunftspläne und wollen das starke Wachstum der vergangenen Jahre fortsetzen, indem wir für die kommenden drei Jahre die Verdopplung des Gastronomieumsatzes sowie die Realisierung von Investitionen in Höhe von 40 Millionen EUR anstreben.

Regional Executive Chef (m/w/d)

Was Sie bei XIAO erwartet:

Als Regionaler Küchenleiter übernehmen Sie eine Schlüsselrolle zwischen unseren Restaurants und dem Director Culinary Operations. Sie sind täglich in Ihren Betrieben vor Ort und gestalten aktiv die Weiterentwicklung unserer Küchenorganisation und tragen entscheidend dazu bei, dass unsere hohen Qualitätsstandards in allen Betrieben konsequent umgesetzt werden.

Ihre Verantwortung:

Operative Führung mehrerer Restaurants

Operative Verantwortung für zwei bis drei XIAO Restaurants
Führung, Coaching und Weiterentwicklung der Küchenleiter Ihrer Betriebe
Sicherstellung eines reibungslosen Küchenbetriebs sowie höchster Qualitätsstandards
Umsetzung und Kontrolle sämtlicher Unternehmensstandards in allen verantworteten Restaurants
Analyse betriebswirtschaftlicher Kennzahlen und Ableitung konkreter Optimierungsmaßnahmen
Kontinuierliche Verbesserung von Abläufen, Prozessen und Arbeitsorganisation
Enge Zusammenarbeit mit den Betriebsleitern sowie dem Director Culinary Operations

Qualität, Hygiene und Standards

Verantwortung für die konsequente Einhaltung aller Hygiene-, Lebensmittel- und HACCP-Vorgaben
Durchführung regelmäßiger Qualitäts-, Hygiene- und Prozessaudits
Kontrolle der Warenwirtschaft, Lagerhaltung und Produktionsabläufe
Sicherstellung einer gleichbleibend hohen Speisenqualität sowie wirtschaftlicher Küchenprozesse
Umsetzung neuer Standards und Prozesse in den betreuten Restaurants

Unterstützung bei Neueröffnungen

Aktive Unterstützung bei Neueröffnungen innerhalb der XIAO Gruppe
Begleitung der Einarbeitung neuer Küchenleiter und Küchenteams
Umsetzung der definierten Küchenstandards während der Eröffnungsphase
Operative Unterstützung neuer Standorte bis zur erfolgreichen Stabilisierung des Küchenbetriebs
Durchführung von Trainings und Schulungen neuer Mitarbeiter

Sie verfügen über langjährige Erfahrung als Küchenchef und möchten den nächsten Karriereschritt gehen. Sie arbeiten gerne mit Menschen, entwickeln Führungskräfte weiter und verstehen es, mehrere Küchen gleichzeitig erfolgreich zu begleiten.

Idealerweise bringen Sie Erfahrungen aus der gehobenen Hotellerie, der Systemgastronomie oder der Kreuzfahrtbranche mit.

Darüber hinaus überzeugen Sie durch:

Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch
Mehrjährige Führungserfahrung als Küchenchef oder Sous Chef mit Personalverantwortung
Idealerweise Erfahrung in der Betreuung mehrerer gastronomischer Betriebe oder Outlets
Fundierte Kenntnisse der asiatischen Küche oder internationaler Buffetkonzepte sind von Vorteil
Tiefgehende Kenntnisse der HACCP-Richtlinien sowie aller lebensmittelrechtlichen Anforderungen
Erfahrung in der Führung, Motivation und Weiterentwicklung von Küchenteams
Strukturierte und wirtschaftliche Arbeitsweise
Unternehmerisches Denken sowie ausgeprägtes Verantwortungsbewusstsein
Reisebereitschaft innerhalb Ihrer Region
Hands-on-Mentalität, Eigeninitiative und hohe Einsatzbereitschaft
Sicheres Auftreten, Kommunikationsstärke und Durchsetzungsvermögen

Das bieten wir Ihnen:

Einen unbefristeten Arbeitsvertrag in Vollzeit in einem expandierenden Unternehmen
Ein wettbewerbsfähiges Gehalt
Eigenverantwortliche, anspruchsvolle Arbeit mit einem breiten Aufgabenspektrum und Mitgestaltungsmöglichkeiten
Spannende Mitarbeit in einem hochmotivierten und kollegialen Team
Flache Hierarchien, kurze Entscheidungswege und eine offene Kommunikationskultur
Moderne Arbeitsplätze in einem dynamischen Umfeld
Kostenlose Parkmöglichkeiten
Bereitstellung eines Firmenfahrzeugs

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XIAO Gastro