Ausbildung Koch (m/w/d)

Stellenbeschreibung:

"Man soll dem Leib etwas Gutes tun, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen". Deshalb gibt es in all unseren Innen- und Außenbereichen die Möglichkeit, lecker zu Essen und zu Trinken. Unseren Gästen ist der Freizeit- und Erholungswert in Bad und Sauna sehr wichtig. Auch in der Gastronomie wollen wir das Beste für unsere Gäste. Dafür setzen wir uns ein und geben täglich unser Bestes.

Verfügen Sie über die folgenden Fähigkeiten, Erfahrungen und den nötigen Ehrgeiz, um in dieser Position erfolgreich zu sein Finden Sie es unten heraus.

Als Koch/ Köchin erlangst du bei uns das benötigte Fachwissen über Lebensmittel und deren Verarbeitung sowie Ernährungs- und Hygieneregeln. Du verrichtest alle Arbeiten, die zur Herstellung von Speisen gehören. Ebenso lagerst du die Lebensmittel fachgerecht und bereitest diese entsprechend zu. Du erstellst und kalkulierst nicht nur Menüs, sondern kochst kreativ und richtest die Speisen entsprechend an. Darüber hinaus bist du für das Planen von Menüfolgen zuständig.

In der Praxis lernst du:

Wie man Speisen zubereitet und sämtliche Zubereitungsarten kennenlernt
Wie man Tellergerichte und Buffets anrichtet
Wie man Arbeitsabläufe oder Vor- und Nachbereitungsarbeiten rund um das Kochen erlernt
Wie man den Arbeitsplatz ordentlich hält
Wie man alle Gerätschaften in der Küche reinigt
Wie man Speisepläne und Menükarten erstellt
Wie man Ordnung am Arbeitsplatz hält
Wie man die Küche sowie andere Gerätschaften reinigt
Wie man Lebensmittel und Non-Food-Artikel der Küche einkauft
Wie die Lagerhaltung funktioniert
HACCP = Alles rund um Hygiene, Gefahrenanalysen und Produktsicherheit

Themengebiete in der Berufsschule:

Mathematik (z.B. beim Be- und Umrechnen von Mengenverhältnissen in Rezepturen)
Deutsch (z.B. beim Empfang und der Betreuung von Gästen)
Chemie (z.B. Kenntnisse in der Lebensmittelchemie und -hygiene für den Umgang mit Lebensmitteln)
Hauswirtschaftslehre (z.B. bei der Erstellung von Speiseplänen und bei der Zubereitung von Gerichten)

Voraussetzungen:

Mindestens Hauptschulabschluss

Ausbildungsdauer:

Die Ausbildung beträgt drei Jahre.

Arbeitszeiten:

Die Ausbildung findet tagsüber, zu den üblichen Arbeitszeiten statt, die sich oftmals nach den jeweiligen Öffnungszeiten der Bäder richten. Häufig wird auch am Wochenende und an Feiertagen gearbeitet. Den Unterricht in der Berufsschule gibt es oft "am Stück", d.h. Blockunterricht.

Diese Möglichkeiten hast du nach der Ausbildung:

Weil man ja nie auslernt und weiterkommen möchte, bieten sich folgende Weiterbildungsmöglichkeiten an: