Bäckerei Leitung Hamburg (m/f/d)

Wir suchen einen engagierten Bäckerei Manager:in (m/w/d) , der/die den effizienten und profitablen Betrieb unserer Bäckerei in Hamburg sicherstellt und dabei unsere Reputation sowie unser Qualitätsversprechen wahrt. Für diese Position ist zwingend erforderlich , dass du Konditormeister:in/Bäckermeister:in bist (von der Handwerkskammer anerkannt).

Als Bäckerei:managerin spielst du eine zentrale Rolle in der täglichen Betriebsführung, gewährleistest die Einhaltung von Qualitäts-, Gesundheits- und Sicherheitsstandards und pflegst positive Beziehungen zu Kolleg:innen, Lieferant:innen und der lokalen Gemeinschaft.

Deine Hauptaufgaben:

• Überwachung und Koordination aller Aspekte der Donut-Produktion und Logistik.
• Monitoring und Verbesserung der Geschäftsergebnisse der Bäckerei.
• Sicherstellen, dass alle Produkte höchste Qualitätsstandards erfüllen und Gesundheits- sowie Sicherheitsvorschriften eingehalten werden.
• Aufbau und Pflege starker Beziehungen zu deinem Bäckereiteam, der Bakery Supervisorin, den Operations- und HR-Teams sowie unserem General Managerin in Hamburg.
• Für diese Position ist es zwingend erforderlich , dass du Konditormeister:in/Bäckermeister:in bist (von der Handwerkskammer anerkannt)

Standort:

Unsere Bäckerei in Hamburg befindet sich in Altona, in der Nähe des Bahnhofs Altona.

Deine Aufgaben als Bäckerei Manager:in:

• Personalmanagement: Du bist verantwortlich für die Betreuung aller Bäckereimitarbeiter:innen, inklusive Schichtpläne, Urlaubspläne, Schulungspläne und das Onboarding neuer Kolleg:innen.
• Leistungsüberwachung: Du überwachst und analysierst wichtige Kennzahlen und Key Performance Indicators (KPIs), um die betriebliche Effizienz und Rentabilität sicherzustellen.
• Recruiting & Evaluierung: Du führst Vorstellungsgespräche, koordinierst das Recruiting und führst in Zusammenarbeit mit dem HR-Team Personalbewertungen durch.
• Logistikkoordination: Du kümmerst dich um die Logistik in Bezug auf Lieferant:innen und stellst sicher, dass die Donuts rechtzeitig in unseren Filialen ankommen.
• Produktionsüberwachung: Du beaufsichtigst die tägliche Donut-Produktion, inspizierst regelmäßig die Prozesse und setzt Prozessoptimierungen um, um die Effizienz zu steigern.
• Lebensmittelsicherheit & Dokumentation: Du sorgst dafür, dass alle Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit eingehalten werden, und organisierst eine effiziente Dokumentation sowie Rückverfolgbarkeit im Produktionsprozess.
• Einhaltung von gesetzlichen & sicherheitstechnischen Vorschriften: Du stellst sicher, dass alle gesetzlichen Sicherheitsvorgaben, betriebliche Hygienemaßnahmen und HACCP-Richtlinien eingehalten werden und führst regelmäßige Kontrollen durch.
• Teamkommunikation: Du führst regelmäßige Teammeetings und Feedbackrunden durch, um ein positives Arbeitsklima zu fördern.
• Unterstützung im Tagesgeschäft: Du zeigst täglich Präsenz in der Produktion und springst bei Abwesenheiten oder für sonderbestellungen ein, um dein Team zu unterstützen.

Über dich

• Für diese Position ist es zwingend erforderlich , dass du Konditormeister:in/Bäckermeister:in bist (von der Handwerkskammer anerkannt)
• Erfolgreicher Abschluss einer relevanten Ausbildung oder Studiums.
• Ausgezeichnete Kommunikationsfähigkeiten, idealerweise fließend in Englisch und Deutsch.
• Erfahrung in der Produktion von Backwaren oder einem vergleichbaren Bereich mit Führungserfahrung.
• Kaufmännische Erfahrung, bestenfalls im Bereich Personalmanagement und Kostenmanagement.
• Beherrschung von Computerprogrammen wie Google Docs, Google Sheets.
• Eine Begabung für alles Technische und Mechanische sowie die Fähigkeit, Probleme zu lösen und die Wartung von Produktionsanlagen zu koordinieren.
• Natürliche Führungsqualitäten und nachweisliche Erfahrung in der Führung und Motivation von Mitarbeitenden.
• Grundlegende Kenntnisse des deutschen Arbeitsrechts und gute Vertrautheit mit dem deutschen Lebensmittelsicherheitsgesetz und den deutschen Arbeitsschutzbestimmungen.
• Die Fähigkeit, selbstständig zu arbeiten, Prioritäten zu setzen und Aufgaben an die richtigen Teammitglieder zu delegieren.
• Flexible Denkweise und die Bereitschaft, neue Ideen und Verfahren auszuprobieren.

Was wir dir bieten können

• Ein monatliches Gehalt von 3.640 Euro brutto bei einer Vollzeit Stelle (37.5 Std/Woche)
• Die Chance, mit deiner Rolle und unserem Unternehmen zu wachsen.
• Ermäßigte Mitgliedschaft im Urban Sports Club für nur 10€ pro Monat für die M-Mitgliedschaft.
• Ermäßigtes Deutschland Ticket für nur 6 EUR pro Monat
• Eine offene und positive Arbeitsatmosphäre mit Platz für deine eigenen Ideen.
• Kostenlose Donuts & Rabatt auf unsere Produkte.
• Rabatt auf veganes leckeres Fast-Food in allen Filialen unserer Freunde von \"Vincent\" in Berlin und Hamburg

Bei Brammibal’s behandeln wir alle Bewerber:innen gleich, unabhängig von Geschlecht, Hautfarbe, ethnischer oder sozialer Herkunft, Sprache, Religion oder Weltanschauung, Alter, Familienstand, körperlicher Behinderung, sexuelle Orientierung oder Gender Identität.