F&B-Manager - gehobene Privathotellerie (m/w/d)

Overview

F&B-Manager – gehobene Privathotellerie (m/w/d). F&B-Verantwortung für mehrere gastronomische Outlets in einem privat geführten Wellnesshotel in der Lausitz. 40 Stunden pro Woche, unbefristet, Beginn voraussichtlich ab .

Für ein privat geführtes Wellnesshotel in der Lausitz im Großraum Cottbus suchen wir eine erfahrene Persönlichkeit für die Leitung und Weiterentwicklung des gesamten F&B-Bereiches.

Das Haus steht für Ruhe, Erholung, persönliche Gastlichkeit und eine hochwertige, sehr individuelle Hotellerie. Mit rund 60 Zimmern, einem großzügigen Spa- und Wellnessangebot sowie mehreren gastronomischen Outlets verbindet es gehobene Privathotellerie mit einem besonderen Rückzugsort-Charakter.

Die Gastronomie ist ein zentraler Bestandteil des Hauses. Sie reicht von anspruchsvoller Hotelgastronomie über ein Gourmet-Restaurant bis hin zu Bistro, Bar und saisonaler Außengastronomie. Perspektivisch befindet sich das Haus in einer weiteren Entwicklungsphase mit einer geplanten Erweiterung auf rund 85 Zimmer.

Responsibilities

• Leitung und Weiterentwicklung des gesamten F&B-Bereiches eines gehobenen Wellnesshotels
• Verantwortung für mehrere gastronomische Outlets – von anspruchsvoller Hotelgastronomie über Gourmet-Restaurant, Bistro und Bar bis hin zur saisonalen Außengastronomie
• Führung, Motivation und Entwicklung eines rund 30-köpfigen F&B- und Küchenteams
• Strukturierung der Abläufe im Tages- und Abendgeschäft
• Sicherstellung hoher Service-, Qualitäts- und Gastgeberstandards
• Dienstplanung, Tagesbriefings, Mitarbeitereinteilung und Schulung der Mitarbeitenden
• enge Zusammenarbeit mit Küchenleitung, Hotelleitung und Inhaberschaft
• Mitwirkung bei Angebotsgestaltung, Kalkulation, Wareneinsatz und Controlling
• Verantwortung für Bestellwesen, Inventuren, Rechnungskontrolle und Equipment
• organisatorische Begleitung gelegentlicher Veranstaltungen und Bankette
• Weiterentwicklung einer serviceorientierten, klar geführten und zugleich herzlichen Teamkultur

Qualifications

• Erfahrung in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie, idealerweise in der Privathotellerie
• Führungserfahrung im F&B-Bereich, in der Restaurantleitung oder in einer vergleichbaren gastronomischen Leitungsfunktion
• Verständnis für anspruchsvolle Hotelgastronomie und die Zusammenarbeit mit einer ambitionierten Küche
• Freude an Gastgeberrolle, Servicequalität und persönlicher Präsenz gegenüber Gästen und Team
• Strukturierte, organisierte und verlässliche Arbeitsweise
• Sicherer Umgang mit Dienstplanung, Abläufen, Standards, Wareneinsatz und wirtschaftlichen Kennzahlen
• Führungsstärke, Teamorientierung und die Fähigkeit, Mitarbeitende klar, fair und motivierend zu begleiten
• Unternehmerisches Denken, Verantwortungsbewusstsein und ein gutes Gespür für Qualität und Wirtschaftlichkeit
• Bereitschaft, den Lebensmittelpunkt langfristig in der Lausitz aufzubauen

Benefits

• eine verantwortungsvolle F&B-Führungsposition in einem privat geführten Wellnesshotel mit besonderem Charakter
• ein loyales, eingespieltes F&B- und Küchenteam
• kurze Entscheidungswege und eine enge Zusammenarbeit mit Hotelleitung und Inhaberschaft
• echten Gestaltungsspielraum bei der Weiterentwicklung von Struktur, Qualität und Teamkultur
• ein hochwertiges Hotelumfeld mit Ruhe, Natur und starkem Wellnessprofil
• eine langfristige Perspektive in einem Haus, das sich in den kommenden Jahren weiterentwickelt
• auf Wunsch eine Wohnung zu sehr fairen Konditionen in direkter, traumhafter Wasserlage
• einen unbefristeten Arbeitsvertrag, 30 Tage Urlaub und ein extrem attraktives Gehaltspaket