Freelance Produktentwicklung Nahrungsergänzungsmittel (NEM)

Wir suchen externe Expertise für die Entwicklung neuer Rezepturen für Viktilabs, von der Konzeption bis zur fachlichen Empfehlung zur Chargenfreigabe. Zusätzlich optimierst du ausgewählte Bestandsprodukte im Rahmen klar definierter Projekte. Dafür stimmst du dich projektbezogen mit den jeweiligen Ansprechpartner:innen und Lohnherstellern ab.

Leistungsbereiche

• Du entwickelst neue Rezepturen und optimierst bestehende Produkte. Das Portfolio bewertest du systematisch nach Qualität, Wirkung, Kosten und Marktrelevanz. Trends und Wettbewerb beobachtest du und leitest daraus Vorschläge für die Innovationsroadmap ab.
• Du prüfst Rezepturen, Labels und Aussagen auf Konformität (HCVO, LMIV, NemV, Novel Food) und gibst Handlungsempfehlungen. Du prüfst die Abgrenzung zu Arzneimittel, Medizinprodukt und FSMP. Du erstellst und prüfst Spezifikationen und Konformitätsbestätigungen und begleitest die BVL-Anzeige (§5 NemV) sowie Behördenrückfragen.

Sourcing & Lohnhersteller:

• Du scoutest und qualifizierst Rohstoffe und Lieferanten (Qualität, Zertifikate, Verfügbarkeit, Audits). Du begleitest die Lohnhersteller im Rahmen der beauftragten Projekte von Briefing, Mustern und Launch-Koordination bis zur fachlichen Empfehlung zur Chargenfreigabe. Die Freigabeentscheidung trifft Viktilabs.
• Du wertest Laboranalysen (Mikrobiologie, Schwermetalle, Gehalte, Kontaminanten) gegen die Spezifikation aus und bewertest Abweichungen. Du leitest Root-Cause- und CAPA-Maßnahmen ab, planst und interpretierst Stabilitätsprüfungen und erstellst bzw. aktualisierst Produktdossiers (Rezeptur, Spezifikation, Prüfanweisung) für die beauftragten Produkte.
• Du planst und steuerst mehrere Projekte parallel, dokumentierst die Ergebnisse zu den vereinbarten Meilensteinen und sprichst projektrelevante Risiken frühzeitig an.

Deine Expertise

• Mehrjährige nachweisbare Expertise (mind. 5 Jahre) in Produktentwicklung, QM oder Regulatorik für Nahrungsergänzungsmittel, Lebensmittel, Kosmetik oder Pharma
• Abgeschlossenes Studium (z.B. Lebensmitteltechnologie, Ökotrophologie, Pharmazie, Chemie, Biologie) oder vergleichbare Qualifikation durch einschlägige Projekt- oder Berufserfahrung
• Sicherer Umgang mit EU-Lebensmittelrecht für NEM und Health Claims
• Kenntnisse HACCP und GMP
• Erfahrung mit Lohnherstellern und Rohstofflieferanten
• Routine im Bewerten von Laboranalysen und Zertifikaten

Arbeitsweise

• Strukturiert, zuverlässig, mit hohem Verantwortungsbewusstsein
• Sehr gutes Deutsch, gutes Englisch
• Selbstständige Tätigkeit mit eigener Infrastruktur, idealerweise für mehrere Auftraggeber

Idealerweise zusätzlich

• Erfahrung mit D2C-/E-Commerce-Marken (z.B. Amazon)
• Kenntnisse im Verpackungsrecht (PPWR/LUCID) und im Sourcing in Asien
• Regelwerkskenntnis für AT und CH
• IFS-Kenntnisse, QMB- oder Auditor:in-Qualifikation
• Sicherer Umgang mit Projekt- und Kollaborationstools

Was dich erwartet

• Anspruchsvolle Entwicklungsprojekte mit direktem Einfluss auf ein wachsendes Portfolio
• Schnelle Abstimmungen und kurze Entscheidungswege
• Ort und Zeit der Leistungserbringung bestimmst du selbst
• Honorar auf Basis deines Angebots (Tages- oder Projektsatz)
• Ansprechpartnerin auf Auftraggeberseite: Nasrin - Team Lead Einkauf & Produktentwicklung