Gastronomieleitung / Catering Manager (m/w/d)

Stellenbeschreibung:

Mit dem UBS Digital Art Museum entsteht in der Hamburger HafenCity Europas größtes Museum für digitale und immersive Kunst. Unsere Gastronomie ist dabei ein zentraler Bestandteil des Besuchserlebnisses – ein hochwertiger Ort zum Ankommen, Verweilen und Reflektieren.

Für den Aufbau unseres Café Konzepts suchen wir eine Führungspersönlichkeit, die operative Exzellenz mit unternehmerischem Denken verbindet und Lust hat, ein neues gastronomisches Konzept von Grund auf mitzugestalten.

Wichtig: Wir suchen keine klassische Restaurantleitung, sondern eine Persönlichkeit mit Erfahrung in Café-, Hospitality- oder High-Frequency-Gastronomie. Erfahrung im Pre-Opening ist von Vorteil. Begeisterung für hochwertige, reduzierte Konzepte sowie Specialty Coffee und Premium Convenience ist ausdrücklich erwünscht.

Gestalte Gastronomie von Anfang an mit

Aufgaben

Aufbau & Pre-Opening

Mitgestaltung und Umsetzung des gastronomischen Gesamtkonzepts
Weiterentwicklung eines kuratierten Food- & Beverage-Angebots mit Fokus auf Qualität und Effizienz
Auswahl und Steuerung von Lieferanten sowie Mitgestaltung strategischer Kooperationen
Entwicklung von Serviceabläufen, Qualitätsstandards und Schulungskonzepten
Mitwirkung bei Flächen-, Küchen- und Equipmentplanung
Entwicklung von Signature-Produkten und innovativen Gastronomieangeboten
Enge Verzahnung der Gastronomie mit dem Gesamterlebnis des Museums

Operative Leitung

Verantwortung für den gesamten Gastronomiebetrieb
Führung, Einsatzplanung und Weiterentwicklung des Teams
Sicherstellung von Qualität, Service und Wirtschaftlichkeit
Steuerung von Einkauf, Warenwirtschaft und Lager
Analyse relevanter Kennzahlen sowie kontinuierliche Weiterentwicklung des Angebots
Verantwortung für den Betrieb während Peak-Zeiten und Veranstaltungen

Qualifikation

Mehrjährige Führungserfahrung in Gastronomie, Café oder Hospitality
Erfahrung in frequenzstarken Betrieben von Vorteil
Hands-on-Mentalität und ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein
Erfahrung mit Warenwirtschaft, Personaleinsatzplanung und betriebswirtschaftlichen Kennzahlen
Begeisterung für hochwertige Kaffee- und Getränkekonzepte
Strukturierte Arbeitsweise sowie Führungs- und Organisationsstärke
Gespür für Design, Ästhetik und zeitgemäße Gastronomiekonzepte
Sehr gute Deutschkenntnisse, Englisch von Vorteil

Benefits

Die Chance, die Gastronomie eines außergewöhnlichen Kulturprojekts von Beginn an aufzubauen
Großen Gestaltungsspielraum und hohe Eigenverantwortung
Direkte Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung und kurze Entscheidungswege
Ein kreatives, internationales Arbeitsumfeld
Entwicklungsmöglichkeiten in einem wachsenden Unternehmen

Wenn Du Gastronomie mit Leidenschaft führst und ein hochwertiges Gästeerlebnis schaffen möchtest, freuen wir uns auf Deine Bewerbung.