Großküchenplaner (m/w/d)

Stellenbeschreibung:

Overview

In dieser Rolle planen und realisieren Sie Großküchen und Gemeinschaftsverpflegung von der Idee bis zur Umsetzung. Sie arbeiten eng im Generalplanungsteam mit Architektur, Versorgungstechnik, Logistik, TGA und Projektmanagement und entwickeln nutzergerechte Layouts unter Hygiene-, Ablauf- und Wirtschaftlichkeitskriterien. Sie stimmen Planungen mit Bauherren, Betreibern und Fachplanern ab und beraten Kunden zu Standards und technologischen Entwicklungen. Die Position bietet verantwortungsvolles Gestalten von Produktionsbereichen mit messbarem Impact.

Verantwortungsbereiche

Planung und Konzeption von Großküchen- und Produktionsbereichen über alle Leistungsphasen
Entwicklung funktionaler Küchenlayouts unter Berücksichtigung von Hygiene, Arbeitsabläufen, Ergonomie und Wirtschaftlichkeit
Koordination mit Architektur, TGA, Logistik und weiteren Fachdisziplinen
Erhebung, Analyse und Bewertung von Planungsgrundlagen sowie Abstimmung mit Bauherren, Betreibern und Fachplanern
Erstellung von Planunterlagen, Funktionsschemata, Ausstattungs- und Flächenkonzepten sowie Präsentationen
Kundenberatung zu Standards, Normen und technologischen Entwicklungen im Großküchenbereich

Zentrale Anforderungen

Abgeschlossene Ausbildung oder Studium im Bereich Großküchenplanung, Versorgungstechnik, Lebensmitteltechnik oder vergleichbare Qualifikation
Mehrjährige Berufserfahrung in der Großküchenplanung (Zentralküchen, Kantinen, Gemeinschaftsverpflegung oder industrielle Lebensmittelproduktion)
Solides Verständnis von Abläufen, Hygieneanforderungen, Normen und technischen Schnittstellen
Strukturierte, eigenständige Arbeitsweise und interdisziplinäre Teamfähigkeit
Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse (mind. C1)
Sicheres Auftreten in der Kommunikation mit Kunden und Projektbeteiligten
Mitgliedschaft im VDF oder FCSI von Vorteil
Bereitschaft zu projektbezogener Reisetätigkeit