Küchenchef / Culinary Director (m/w/d)

Küchenchef / Culinary Director (m/w/d) Schlosshotel Hellenstein GmbH, Hugo-Rupf-Platz 2, 89522 Heidenheim

Vollzeit

Wir suchen zum nächstmöglichsten Zeitpunkt zur Unterstützung unseres Teams einen Küchenchef / Culinary Director (m/w/d) in Vollzeit:

• Sicherer Arbeitgeber
• Regelmäßig freie Wochenenden
• Schulungen und Weiterbildungsangebote
• Betriebsarzt sowie arbeitsspezifische Gesundheitsuntersuchungen
• Gesundheitsaktionen
• Vergünstigungen im Partnerhotel
• Tickets für diverse Sportveranstaltungen
• Feste Dienstpläne
• Unterstützung bei der Wohnungssuche
• Und vieles mehr!

Ihre Aufgaben:

• Gesamtverantwortung für Frühstücksküche, À-la-carte-Restaurant, Bankett- und Eventküche, In Room Dining sowie die kulinarische Betreuung im Congresscentrum
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des gesamten Küchenteams
• Entwicklung und Optimierung von Speisekarten für Restaurant, Frühstück und Bankett
• Sicherstellung eines konstant hohen Qualitätsstandards in Geschmack, Präsentation und Hygiene
• Verantwortung für Wareneinsatz, Food Cost, Budgetplanung und Monatsreporting
• Einkauf, Lieferantenmanagement und Preisverhandlungen
• Optimierung von Produktionsabläufen und Küchenprozessen
• Planung und Durchführung von Schulungen sowie Förderung der Mitarbeitenden und Auszubildenden
• Enge Zusammenarbeit mit Hoteldirektion, F&B-Management und Bankettteam
• Aktive Mitarbeit im operativen Tagesgeschäft sowie Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs bei Restaurant- und Veranstaltungsbetrieb
• Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef, Executive Sous Chef oder Culinary Director
• Hohe fachliche Kompetenz in der gehobenen Hotellerie und Gastronomie
• Erfahrung in der Führung und Entwicklung von Mitarbeitenden
• Sicherer Umgang mit Kalkulation, Food Cost, Einkauf und Budgetplanung
• Unternehmerisches Denken sowie eine strukturierte und eigenverantwortliche Arbeitsweise
• Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein, Kreativität und Professionalität
• Ruhe, Organisationstalent und Freude daran, Gastgeber zu sein

Herzlich willkommen im Schlosshotel Hellenstein - dem vier Sterne Superior Hotel in Heidenheim an der Brenz! Im Schlosshotel Hellenstein trifft mod...