Küchenleitung Fine Dining (m/w/d) Repräsentationsgastronomie und Kita

Einleitung
Wir empfehlen allen potenziellen Bewerbern, vor der Bewerbung die vollständige Stellenbeschreibung zu lesen.
Die Deutsche Bundesbank ist eine besondere Bank. Wir sorgen mit der EZB und den anderen europäischen Zentralbanken für einen stabilen Euro. Dafür und für weitere Zentralbankaufgaben brauchen wir eine große Vielfalt von Spezialistinnen und Spezialisten in den verschiedensten Arbeitsbereichen, damit die Institution funktionieren kann.
Küchenleitung Fine Dining (m/w/d)
Repräsentationsgastronomie und Kita
Arbeitsort: Frankfurt am Main
Anstellung: Vollzeit (Teilzeit ist grundsätzlich möglich), unbefristet
Stellen-ID: 2
Das Team unserer Repräsentationsgastronomie versorgt unsere nationalen und internationalen Gäste sowie unseren Vorstand mit kreativen und qualitativ hochwertigen Speisen und Menüs bei verschiedenen Veranstaltungsformen.
Zudem übernimmt das Team die tägliche Zubereitung der Speisen für unsere Betriebskindergarten.

Aufgaben

• Sie leiten selbstständig die Küche der Repräsentationsgastronomie auf Sterneniveau. Dabei planen, organisieren und kontrollieren Sie alle Abläufe im Küchenbereich. Zudem erstellen Sie die Speise- und Menüpläne und tragen die Verantwortung für Team, Qualität und Präsentation der Speisen
• Gemeinsam mit dem Team bereiten Sie hochwertige und innovative Gerichte zu sowie entwickeln neue Kreationen
• Für die Verpflegung unseres von Montag bis Freitag geöffneten Betriebskindergartens setzen Sie die Grundsätze der DGE um und stimmen Speisepläne auf die Bedürfnisse der Kinder ab
• Hygiene- und Sicherheitsvorschriften gemäß HACCP sowie interne Standards halten Sie konsequent ein und kontrollieren deren Umsetzung
• Zudem tragen Sie die Verantwortung für die Kalkulation, den Einkauf, die Lagerung sowie die wirtschaftliche und nachhaltige Nutzung der Lebensmittel

Profil

• Ausbildung als Koch bz. Köchin (m/w/d) und Küchenmeister bzw. -meisterin (m/w/d) oder vergleichbarer Weiterbildung ODERAusbildung als Koch bzw. Köchin (m/w/d) und die Bereitschaft, die Meisterausbildung zeitnah zu absolvieren bzw. abzuschließen*
• Mindestens 5-jährige Berufserfahrung in der Zubereitung von Speisen, in der Erstellung von Rezepten und Speiseplänen sowie in der Organisation und Durchführung von Veranstaltungen mit bis zu 200 Personen in der gehobenen Gastronomie (Sternegastronomie wünschenswert)
• Erfahrung in der Leitung eines Küchenteams ist wünschenswert
• Gute Kenntnisse des Lebensmittel- und Hygienerechts (einschließlich HACCP und Lebensmittelkennzeichnung) sowie der einschlägigen Unfallverhütungsvorschriften
• Gute Arbeitsorganisation, Teamfähigkeit, hohe Service- und Kundenorientierung sowie Verschwiegenheit
• Körperliche Belastbarkeit
• Bereitschaft und Eignung zur gelegentlichen Arbeit im Früh- und Spätdienst mit entsprechendem Freizeitausgleich
• Sehr gute Deutschkenntnisse

Wir bieten

Vergütung & Perspektiven
Zusätzliche Altersvorsorge, Prämien für besondere Leistungen, sicherer Arbeitsplatz im öffentlichen Dienst mit verlässlichen Arbeitsbedingungen, unbefristetes Arbeitsverhältnis, abwechslungsreiche Aufgaben, zielgerichtete Einarbeitung, umfangreiches Weiterbildungsangebot, Wir bieten Ihnen in einem wertschätzenden Arbeitsumfeld ein attraktives Gehalt, das Ihrer Qualifikation und Erfahrung entspricht (abhängig von Ihrer Erfahrung ca. 47.700 € bis 58.100 €).

New Work

Gute technische Ausstattung (z. B. Smartphone, Notebook), kollegiale und wertschätzende Arbeitsatmosphäre, Arbeitszeit: 39 Stunden/Woche, 30 Tage Urlaub, flexible und planbare Arbeitszeiten, Gleitzeit mit Zeitausgleich für Mehrarbeit, Vereinbarkeit von Beruf und Familie

Zusatzleistungen

Kostenloses Deutschlandticket als Jobticket, gute Verkehrsanbindung (Bus & Bahn), zentrale Lage, kostenlose Parkplätze, betriebliches Gesundheitsmanagement, Betriebskita bzw. Betreuungsangebote, betriebseigene Wohnungen, kostenloses Konto und Depot, Beschäftigtendarlehen

(Bitte um Angabe der Gehaltsvorstellung)

• Sollte die Meisterprüfung noch nicht vorliegen, ist eine für die voraussichtliche (Rest-)Dauer der Fortbildung befristete Einstellung vorgesehen. Zusätzlich unterstützen wir Sie durch die Übernahme der anfallenden Gebühren

Weitere Informationen

Wollen Sie unser Team bereichern?
Dann sind wir schon sehr gespannt auf Ihre Bewerbung. Falls Sie im Voraus noch Fragen haben, wenden Sie sich einfach an die zuständige Ansprechperson.
Ihre Fragen zur Bewerbung
Mirja Siedentopf,–36545

Ihre Fragen zum Aufgabengebiet
Sebastian Schmidt,–33658

Bitte bewerben Sie sich bis zum mit der Stellen-ID 2 über unser Online-Tool.
Vielfalt und Chancengleichheit sind uns wichtig. Schwerbehinderte Menschen werden bei gleicher Eignung bevorzugt berücksichtigt. Auch fördert die Deutsche Bundesbank die berufliche Gleichstellung von Frauen und Männern insbesondere bei der Besetzung von Führungspositionen. xvbsvpc Daher begrüßen wir besonders Bewerbungen von Frauen.