Küchenleitung (m/w/d) für das Betriebsrestaurant

Job Description Wir suchen Verstärkung für unser Team der KARLA GmbH zum :
Ihre Aufgaben
Operative Leitung und Steuerung der Haupt- und Zwischenverpflegung einschließlich der Speisenproduktion und -ausgabe
Erstellung und Weiterentwicklung von Menüplänen sowie Durchführung von Vor- und Nachkalkulationen
Bedarfsermittlung, Bestellwesen, Wareneingangskontrolle und Lagerorganisation
Sicherstellung der Einhaltung aller gesetzlichen und internen Vorgaben, insbesondere in den Bereichen Hygiene, HACCP, Arbeitssicherheit und Qualitätssicherung
Mitwirkung bei der Planung und Umsetzung von Aktionen, Sonderveranstaltungen und saisonalen Angeboten
Wirtschaftliche Steuerung des Verantwortungsbereichs unter Berücksichtigung von Wareneinsatz, Kosten und Ressourcen
Kontinuierliche Optimierung von Prozessen und Abläufen
Ihr Profil
abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d) oder vergleichbare gastronomische Qualifikation
Mehrjährige Berufserfahrung in einer leitenden Funktion der Betriebs- und Gemeinschaftsverpflegung, Hotellerie oder Gastronomie ist wünschenswert
Erfahrung in der Organisation und Steuerung von Küchenabläufen sowie im Warenmanagement
Gute Kenntnisse der geltenden Hygiene-, Qualitäts- und Arbeitssicherheitsstandards (HACCP)
Ausbildereignung nach AEVO ist wünschenswert
Ausgeprägtes Qualitäts-, Kosten- und Verantwortungsbewusstsein sowie eine strukturierte Arbeitsweise
Hohe Serviceorientierung, Teamfähigkeit und Flexibilität
Begeisterung für moderne Gastronomiekonzepte mit Fokus auf Frische, Qualität, Regionalität und Nachhaltigkeit
Ihre Perspektive
Die Stelle wird mit einem Stellenanteil von 100% ausgeschrieben. Neben unseren attraktiven Benefits profitieren Sie von den Vergünstigungen im öffentlichen Dienst. Ihre (Brutto- )Gehaltsvorstellungen teilen Sie uns bitte im Bewerbungsanschreiben mit.
Bitte bewerben Sie sich bis zum unter Angabe der Kennziffer 3524  über das Online-Bewerberportal Landratsamtes Karlsruhe unter