Leiter Bierherstellung (m/w/d)

Bitburg Seit über 200 Jahren prägt die Bitburger Brauerei die deutsche Braukunst mit. Als Familienunternehmen in der achten Generation haben wir es uns zur Aufgabe gemacht, Bier von unvergleichlicher Qualität zu brauen. Doch nicht nur die Brauerei selbst, sondern auch unsere vielfältigen Abteilungen von der Produktion über Einkauf und Vertrieb bis hin zu Marketing und IT bieten vielfältige und abwechslungsreiche Karrieremöglichkeiten. Denn der wahre Schlüssel zu unserem Erfolg sind unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, deren Handwerk, Leidenschaft, Einsatzbereitschaft und Innovationsgeist Bitburger über Jahrhunderte hinweg zur führenden Fassbiermarke in Deutschland gemacht haben. „Bitte ein Bit“ ist dabei mehr als ein Slogan – es ist unser Versprechen, gemeinsam in die Zukunft zu gehen.

• Du leitest den gesamten Herstellungsprozess von Sudhaus, Gär- und Lagerkeller bis zur Filtration und ersten Instandhaltungsmaßnahmen
• Durch deinen Führungsstil und die Weiterentwicklung deiner Mitarbeiter förderst du eine offene, sicherheitsbewusste und teamorientierte Arbeitskultur
• Den reibungslosen, effizienten und kostenbewussten Betrieb stellst du jederzeit sicher und gestaltest diesen aktiv weiter
• Du verantwortest das Produktionsbudget, behältst Kennzahlen im Blick und leitest daraus gezielte Maßnahmen ab
• Durch die Analyse von KPIs identifizierst du Optimierungspotenziale – ohne Kompromisse bei der Qualität einzugehen
• Moderne Produktionsmethoden wie Automatisierung, digitale Prozessüberwachung und Lean-Ansätze bringst du aktiv voran und verankerst diese im Alltag
• Qualität hat für dich höchste Priorität: Du stellst die Einhaltung aller relevanten Standards (z. B. HACCP, ISO, Energiemanagement) sicher
• Gemeinsam mit Labor und Qualitätssicherung sorgst du für konstant höchste Produktqualität
• Du entwickelst Prozesse und Rezepturen kontinuierlich weiter und treibst Innovationen in der Produktwelt voran
• Neue Biersorten, saisonale Spezialitäten und innovative Getränke werden durch dich mitgestaltet und zur Marktreife gebracht
• Markttrends – von Craft Beer bis zu alkoholfreien Produkten – hast du im Blick und übersetzt sie in konkrete Produktideen
• Du arbeitest eng mit Marketing und Vertrieb zusammen und begleitest Produkteinführungen von der Idee bis in den Markt
• Nachhaltigkeit und Effizienz vereinst du in deinem Handeln: Du verantwortest den nachhaltigen Einsatz von Ressourcen wie Energie, Wasser und CO₂ und treibst entsprechende Maßnahmen voran

• Ein erfolgreich abgeschlossenes Studium im Bereich Brauwesen, Getränketechnologie, Lebensmitteltechnologie und ergänzende Qualifikationen durch deine Erfahrungen als Brauer und Mälzer
• Du überzeugst durch ausgeprägte Führungsstärke und Kommunikationsfähigkeit und schaffst es, Menschen zu motivieren und mitzunehmen
• Du bist nah am Geschehen: Durch deine Präsenz in der Produktion und den engen Austausch mit deinem Team erkennst du Herausforderungen frühzeitig und stellst einen reibungslosen Ablauf sicher
• Deine hohe Problemlösungskompetenz kombinierst du mit einem tiefen technischen Verständnis – sowohl für den Brauprozess als auch für die eingesetzte Anlagentechnik
• Qualität ist für dich nicht verhandelbar: Du besitzt ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein sowie eine feine sensorische Sensibilität
• Du gehst neue Wege, bringst innovative Ideen ein und hast den Anspruch, Prozesse und Produkte kontinuierlich weiterzuentwickeln
• Eine strukturierte, verantwortungsvolle und teamorientierte Arbeitsweise ist hierbei für dich selbstverständlich
• Fundiertes Fachwissen bildet die Basis deines Handelns: Du verfügst über umfassende Kenntnisse in der Brautechnologie – insbesondere in den Bereichen Gärung, Hefemanagement, Filtration und Instandhaltung
• Der Umgang mit modernen Produktionsanlagen und Automatisierungssystemen (z. B. Siemens Braumat) ist dir vertraut
• Du kennst die gängigen Qualitätsmanagementsysteme wie HACCP, IFS und ISO-Normen und weißt, wie diese im Alltag wirksam umgesetzt werden
• Du denkst auch wirtschaftlich und behältst den Überblick: Dein betriebswirtschaftliches Verständnis ermöglicht es dir, Reportings und Kennzahlensysteme zu erstellen und fundierte Entscheidungen abzuleiten