Sous Chef Culinary Excellence(m/w/d)

Gate Gourmet Deutschland ist Teil der gategroup, dem weltweit führende Anbieter von Airline-Catering-Lösungen und Verpflegungsdienstleistungen für Fluggesellschaften, sowohl während des Fluges an über 200 Flughäfen als auch in Flughafen-Lounges. Unser Unternehmen bedient jährlich mehr als 700 Millionen Passagiere in über 60 Ländern, verteilt auf allen Kontinenten.

Wir schaffen auch, dass Tomatensaft schmeckt! Du möchtest Deine Begeisterung mit mehr als 30.000 Gate Gourmet Kolleg:innen weltweit teilen – dann bist Du bei uns genau richtig.

Denn: we’re looking for those who step up . Do you? Du willst einen Job, der Dir Spaß macht, wo Du gebraucht wirst, Verantwortung übernehmen und Dinge bewegen kannst - herzlich willkommen bei uns!

Das erwartet Dich bei uns:

Du möchtest kulinarische Exzellenz strategisch gestalten und innovative Konzepte von der Idee bis zur internationalen Kundenpräsentation steuern? In dieser Schlüsselrolle verbindest Du Kreativität, Wirtschaftlichkeit und operative Machbarkeit, repräsentierst unsere kulinarische Strategie gegenüber Kunden und gibst dem Menüdesign-Prozess fachlich die Richtung.

• Du entwickelst zukunftsorientierte Produkte, Serviceideen und kulinarische Konzepte im Einklang mit neuen Branchentrends und unserer Unternehmensstrategie.


• Du stellst die Entwicklung innovativer Menüs und Menükomponenten sicher und verbindest internationale kulinarische Besonderheiten, unser Standardportfolio, aktuelle Food- und Technologietrends sowie die operative Umsetzbarkeit.


• Du führst und steuerst den Menüdesign-Prozess bei Netzwerk-Präsentationen, präsentierst Konzepte und berätst Kunden an nationalen und internationalen Standorten.


• Du erstellst Rezepturen und Kalkulationsgrundlagen, analysierst Arbeitspläne und kalkulierst neue Menüs und Komponenten konsequent nach dem Design-to-Cost-Prinzip.


• Du beurteilst Roh- und Halbfertigprodukte, bewertest Fertigprodukte und bereitest fundierte Make-or-Buy-Entscheidungen vor.


• Du repräsentierst das Unternehmen gegenüber unseren Kunden in Fragen der kulinarischen Strategie und steuerst die relevanten internen und externen Schnittstellen.


• Du bindest Strategic Sourcing und Procurement in den Menüdesign-Prozess ein, wirkst an der Festlegung von Qualitätsstandards mit und bewertest gemeinsam kulinarische Trends.


• Du stellst sicher, dass Hygiene-, Gesundheits-, Sicherheits- und HACCP-Standards im Menüdesign konsequent eingehalten werden.


• Du planst und steuerst den Personal- und Materialeinsatz für Menüpräsentationen und stellst die regelmäßige Aktualisierung des Rezepturhandbuchs sicher.


• Du leitest die zugeordneten Mitarbeitenden fachlich an, unterweist sie bei der Arbeitsausführung und kontrollierst die qualitätsgerechte Auftragsdurchführung.

Das ist Dein Know-how:

• Du hast eine Berufsausbildung als Koch/Köchin abgeschlossen.


• Du verfügst über ein wirtschaftswissenschaftliches Studium oder eine vergleichbare akademische Qualifikation, zum Beispiel als Fachwirt/in im Gastgewerbe, Hotelbetriebswirt/in, Küchenmeister/in oder Betriebswirt/in für Systemgastronomie.


• Du bringst mehrjährige Berufserfahrung in einem vergleichbaren kulinarischen Aufgabengebiet und Erfahrung in der Steuerung anspruchsvoller Projekte und Prozesse mit.


• Du kennst die relevanten Arbeitsabläufe, Regelwerke und Richtlinien und arbeitest sicher innerhalb der geltenden Hygiene- und HACCP-Standards.


• Du gehst sicher mit den für die Position relevanten IT-Anwendungssystemen um und bist für die damit verbundene Bildschirmarbeit geeignet.


• Du kommunizierst fließend auf Deutsch und Englisch – schriftlich wie mündlich.


• Du überzeugst mit ausgeprägtem Zahlenverständnis, analytischer Stärke sowie sehr gutem Planungs-, Koordinations- und Dispositionsvermögen.


• Du trittst souverän auf, verhandelst geschickt und bringst interkulturelle Kompetenz sowie die Bereitschaft zu Dienstreisen mit.


• Du verbindest Einfühlungsvermögen, Teamorientierung und Durchsetzungsvermögen mit Einsatzbereitschaft, Belastbarkeit und Flexibilität.

Das bieten wir Dir:

Uns ist es ein ernstes Anliegen, dass Du Dich als Mitarbeiter/Mitarbeiterin bei uns wohlfühlst. Deshalb reichen unsere Benefits von flexiblen Arbeitszeiten, arbeiten remote oder vor Ort, über Qualifizierungs- und Weiterbildungsangeboten, bis hin zum Jobticket Premium und firmeneigenen Parkplätzen.