Sous Chef (m/w/d) SIGNAL IDUNA PARK

Planung und Steuerung sämtlicher Produktions- und Arbeitsabläufe in den warmen und kalten Küchenbereichen im SIGNAL IDUNA PARK, inkl. eigener Mitarbeit bei der Herstellung von Speisen
Lesen Sie bitte die vollständige Beschreibung und bewerben Sie sich sofort, wenn Sie sicher sind, dass Sie alle Anforderungen erfüllen.
Kalkulation und Planung des kulinarischen Angebots
Verantwortung für die Warenbestellung sowie für die Einhaltung der Qualitäts- und Hygienestandards nach HACCP
Fachliche und organisatorische Führung der Küchenteams in enger Zusammenarbeit mit den Küchenchefs, einschließlich Einteilung einzelner Posten, Erstellung von Dienstplänen etc.
Überprüfung der Funktionsfähigkeit xvbsvpc sämtlicher Küchengeräte sowie Einleitung erforderlicher Maßnahmen bei Störungen
Schnittstellenfunktion zu fachübergreifenden Bereichen, bspw. zu den Teams Event oder Service