Stellvertretende Küchenleitung 100% (m/w/d)

Seezeit Studierendenwerk Bodensee sucht zum nächstmöglichen Zeitpunkt am Standort Konstanz eine*n:Stellvertretende Küchenleitung (m/w/d, 100 %)

In einer Mensa entscheidet sich Qualität nicht erst auf dem Teller. Sie entsteht im laufenden Betrieb: in klaren Produktionsabläufen, in gut abgestimmten Teams und durch strukturierte Organisation auch in den Stoßzeiten.

Bei Seezeit sorgst du mit dafür, dass Studierende in unserer größten gastronomischen Einrichtung, der Mensa und Cafeteria Gießberg an der Universität Konstanz, ein verlässliches Angebot vom Snack bis zum Mittagessen bekommen. 

Du arbeitest mit dem Mensa-Team an den Abläufen, die im Hintergrund funktionieren müssen und behältst den Blick fürs Ganze. Mit deiner Hilfe kommen unsere Gäste zügig und unkompliziert zu einem Essen, das schmeckt und in ihren Hochschulalltag passt.

Was du dafür mitbringst

Wichtig ist uns eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und Erfahrung in einer professionellen Küche. Idealerweise kennst du die Gemeinschaftsverpflegung bereits aus der Praxis. Wenn du bisher vor allem in Hotellerie, Restaurantküche oder einer anderen gastronomischen Umgebung gearbeitet hast und bewusst in ein planbareres, sinnorientiertes Umfeld wechseln möchtest, kann das ebenfalls gut passen.

Du hast bereits Verantwortung übernommen: vielleicht in einer stellvertretenden Rolle, vielleicht in der Anleitung von Kolleg*innen, vielleicht in der Organisation eines Postens, eines Produktionsbereichs oder eines Teams. Entscheidend ist, dass du fachlich sicher bist, Orientierung geben kannst und Lust hast, in eine Rolle hineinzuwachsen, in der Küchenpraxis, Organisation und Führung zusammenkommen.

Hilfreich sind Kenntnisse in Gemeinschaftsverpflegung, Warenwirtschaft, Speiseplanung, HACCP und den relevanten Hygiene- und Lebensmittelvorgaben. Du musst aber nicht alles vom ersten Tag an perfekt können. Wenn du in Küche, Produktion, Qualität und Hygiene stark bist, kannst du dich bei Seezeit in einzelne Themen wie Warenwirtschaft, interne Abläufe oder Führungsfragen weiter einarbeiten.

Zu dir passt diese Aufgabe, wenn du sorgfältig und verbindlich arbeitest, ein gutes Verständnis für den Überblick auch dann behältst, wenn viel los ist. Du bringst Kundenorientierung, Veränderungsbereitschaft und Durchsetzungsvermögen mit und gleichzeitig einen guten Blick für Menschen. Denn gute Abläufe entstehen nicht nur durch Pläne, sondern durch ein Team, das weiß, worauf es ankommt.

Was deine Aufgabe bei uns ausmacht

Als stellvertretende Küchenleitung übernimmst du Verantwortung für die Produktion und die Abläufe in Mensa und Cafeteria. Du bist dort gefragt, wo Organisation, Küchenpraxis, Qualitätssicherung und Teamführung zusammenkommen.

• Du stellst sicher, dass die Produktionsabläufe von der Beschaffung über die Zubereitung und Ausgabe bis zur Reinigung zuverlässig ineinandergreifen.
• Du arbeitest im Produktionsprozess mit und sorgst dafür, dass Speisenversorgung, Qualität und Tagesgeschäft auch bei hohem Gästeaufkommen gut funktionieren.
• Du behältst Warenbedarf, Warenverbräuche und Lagerbestände im Blick und pflegst dafür sorgfältig das Warenwirtschaftsprogramm.
• Du setzt HACCP-Vorgaben um und achtest darauf, dass Hygiene, Lebensmittelsicherheit und interne Standards im Alltag gelebt werden.
• Du weist neue Mitarbeitende in Arbeitsprozesse ein, schulst Kolleg*innen und unterstützt das Team dabei, sicher und gut abgestimmt zu arbeiten.
• Du wirkst bei der Erstellung des Speiseplans mit und bringst dabei Qualität, Wirtschaftlichkeit, Nachhaltigkeit und die Bedürfnisse der Gäste zusammen.
• Du vertrittst nach Absprache auch die Leitung Mensa HTWG und übernimmst dabei Verantwortung für klare Entscheidungen und verlässliche Abläufe.

Wie Seezeit dich dabei unterstützt

Seezeit ist ein soziales Dienstleistungsunternehmen mit rund 240 Beschäftigten und unterstützt rund 25.000 Studierende in der Bodenseeregion. Die Hochschulgastronomie ist mit mehr als 100 Beschäftigten der größte Bereich bei Seezeit. Für dich heißt das: Du arbeitest in einem Umfeld, in dem gute Organisation, Teamarbeit und Qualität jeden Tag eine konkrete Wirkung haben.

• Du übernimmst eine sinnvolle und verantwortungsvolle Aufgabe nah an Studierenden, Hochschulen und einem wichtigen Teil des Campuslebens.
• Geregelte Arbeitszeiten von Montag bis Freitag helfen dir, Beruf und Privatleben besser zu planen; regulär gibt es keine Schicht-, Teil- oder Abenddienste.
• Du arbeitest in einer teamorientierten und persönlichen Atmosphäre, in der Zusammenarbeit im Alltag zählt.
• Du kannst dich und deine Ideen einbringen und gemeinsam mit Kolleg*innen daran arbeiten, Abläufe, Qualität und Angebote weiterzuentwickeln.
• Seezeit fördert offene Kommunikation, unter anderem durch regelmäßige Mitarbeiter*innen-Gespräche, Newsletter, Intranet und interne Veranstaltungen wie gemeinsames Frühstück oder Sommerfest.
• Du erhältst eine faire und sichere Vergütung nach TV-L, Entgeltgruppe 9a; bei einer Wochenarbeitszeit von 39,5 Stunden liegt das Gehalt zwischen 3.620,10 € und 4.615,76 €.
• Du hast 30 Tage Urlaub sowie zusätzliche freie Tage am 24.12. und 31.12.
• Hinzu kommen eine Jahressonderzahlung und Angebote des Betrieblichen Gesundheitsmanagements, zum Beispiel Gesundheitstag, Hansefit und JobRad.
• Mit Fort- und Weiterbildungen kannst du dich fachlich und persönlich weiterentwickeln.
• Die Stelle ist unbefristet.

So bewirbst du dich

Klingt nach einer Aufgabe, in der du deine Erfahrung aus Küche, Gemeinschaftsverpflegung, Organisation und Teamführung sinnvoll einsetzen kannst? Dann bewirb dich über das Formular unterhalb der Anzeige: Lade Anschreiben, Lebenslauf und Zeugnisse hoch – fertig.

Seezeit steht für Chancengleichheit. Bei uns zählt, dass du etwas bewegen willst. Wir begleiten dich durch den Bewerbungsprozess, damit du die richtige Entscheidung für dich treffen kannst. Wenn du mehr darüber erfahren möchtest, wie wir arbeiten und wofür wir stehen, schau auf seezeit.com/karriere vorbei oder verbinde dich mit uns auf Instagram oder LinkedIn.

Du hast fachliche Fragen zur Stelle? Unser Leiter der Hochschulgastronomie, Gerhard Schilling, gibt dir gerne einen Einblick.

Du hast noch Fragen zum Bewerbungsverfahren? Ingo Frick aus der Personalabteilung hilft dir gerne weiter.

Ingo Frick
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Gerhard Schilling

Leiter Hochschulgastronomie

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