Stellvertretende Restaurantleitung mit Schwerpunkt Frühstücksleitung (m/w/d)

Wenn ab 08:00 Uhr die ersten Gäste entspannt in den Tag starten, Kaffeeduft in der Luft liegt und ein hochwertiges Frühstücksbuffet bis 11:00 Uhr keine Wünsche offenlässt, beginnt die wichtigste Servicephase des Tages. Unser Halbpensionsrestaurant mit bis zu 220 Gästen ist das Herzstück des Hauses – und das Frühstück ist dabei der erste und prägendste Eindruck für nahezu alle unsere Hotelgäste.

Zur Verstärkung unseres Führungsteams suchen wir einen Stellvertretenden Restaurantleiter (m/w/d) mit klarem Schwerpunkt auf der operativen und organisatorischen Leitung des Frühstücksservices sowie der Vertretung der Restaurantleitung im Abendservice.

Sie profitieren von attraktiven Frühdienstzeiten mit klar strukturierter Tagesplanung und genießen dadurch eine besonders gute Vereinbarkeit von Beruf und Privatleben

Aufgaben

Schwerpunkt: Frühstücksleitung

• Operative Gesamtverantwortung für das Frühstücksbuffet von 08:00 bis 11:00 Uhr
• Führung und Koordination des Frühdienst-Teams
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs bei hoher Gästeauslastung (bis zu 220 Gäste)
• Qualitätskontrolle des Buffets in enger Abstimmung mit der Küche
• Gewährleistung der Einhaltung aller Service- und Hygienestandards
• Aktive Mitarbeit im Service sowie Ansprechpartner für Gäste und Mitarbeitende

Organisatorische Führungsaufgaben

• Mitverantwortung für Dienstpläne und Urlaubsplanung mit besonderem Fokus auf die Frühdienste
• Einteilung der Servicestationen (bis zu 12 Stationen)
• Erstellung und Pflege der Tischpläne
• Förderung und Motivation des Teams zu konstant hochwertigem Service
• Schulung und Weiterentwicklung der Mitarbeitenden
• Ausbildung und Begleitung unserer Auszubildenden, insbesondere im Bereich Frühstücksservice

Vertretung im Abendservice

• Stellvertretende Leitung des Abendservices ab 18:30 Uhr bei Abwesenheit der Restaurantleitung
• Sicherstellung eines professionellen Ablaufs der zwei 5-Gang-Menüs (Gourmetmenü sowie Vital- & Aktivmenü)
• Durchsetzung der Servicestandards und Führung des Teams im operativen Geschäft
• Abgeschlossene Ausbildung im Hotel- oder Restaurantfach
• Mehrjährige Berufserfahrung im Service, idealerweise mit erster Führungserfahrung
• Strukturierte, organisierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
• Ausgeprägte Führungsstärke sowie Durchsetzungsvermögen
• Fähigkeit, Mitarbeitende klar anzuleiten, zu motivieren und weiterzuentwickeln
• Hoher Qualitätsanspruch und Blick für Details
• Bereitschaft zu flexiblen Arbeitszeiten mit klarem Schwerpunkt im Frühdienst
• Einsatzbereitschaft an Wochenenden und Feiertagen
• Flexible Arbeitszeitmodelle und Arbeitszeitkonto
• Digitale Dienstplanung und faire Schichtverteilung

Faire Bezahlung

• Überdurchschnittliches Gehalt + steuerfreie Zuschläge
• Kostenfreie Verpflegung – auch an freien Tagen
• Wohnmöglichkeit im Hotel während der Probezeit

Weiterentwicklung

• Interne & externe Schulungen
• Persönliche Förderung und Entwicklungsmöglichkeiten
• Regelmäßige Teamevents (z. B. Sommerfest)
• Familiäres Arbeitsumfeld mit flachen Hierarchien

Mitarbeiterrabatte

• Bis zu 30% Rabatt in unseren Betrieben
• Vergünstigte Übernachtungen für Familie & Freunde
• Corporate Benefits & internationale Kooperationen

Nachhaltigkeit ist ein zentraler Bestandteil unserer Unternehmensstrategie. Wir setzen auf ressourcenschonende Prozesse, regionale Lieferketten und verantwortungsvolle Arbeitsbedingungen

Dann freuen wir uns auf Ihre Bewerbung – direkt online, unkompliziert und gerne auch ohne großes Anschreiben.