Chef de Partie – Küchenleitung & Menüentwicklung

• Eigenverantwortliches Arbeiten und Leiten des zugewiesenen Posten im a la carte Bereich
• Tägliche Kontrolle der Lagerräume, der Kühlhäuser und der Kühlfächer in der Küche auf Sauberkeit und Ordnung
• Verantwortungsvoller, sorgsamer Umgang mit Lebensmitteln und Arbeitsmitteln
• Warenannahme und Warenkontrolle, fachgerechte Lagerung der Waren
• Ständige/tägliche Qualitätskontrolle und Qualitätssicherung
• Anleiten neuer Mitarbeiter und Azubis
• Mitentwicklung neuer Speisekarten und Gerichten
• Unterstützung bei Bestellungen und Inventuren
• Gewährleistung von Sauberkeit und Durchführung der Hygienestandards in der Küche, den Kühlhäusern und den Lagerräumen
• Liebe zum Kochen und zu Lebensmittel
• Zuverlässigkeit
• Pünktlichkeit
• Eigenständigkeit/Selbstständigkeit und Ambitionen zu Führen
• Aufgeschlossenheit
• Wirtschaftliches Denken
• Teamgeist
• Ausbildung zum Koch/zur Köchin und mehrjährige Berufserfahrung

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