Leitung Sonderbetriebe Hospitality & Gastronomie (m/w/d)

Augustinum gemeinnützige GmbHMünchen

Stellenbeschreibung:

Leitung Sonderbetriebe Hospitality & Gastronomie (m/w/d)

Arbeitsort: Stiftsbogen 74, 81375 München

Arbeitszeit: Vollzeit

Start: ab sofort/ nach Vereinbarung

Eingruppierung: AVR-Bayern, Ab E11 Stufe 1

Ihre Aufgaben:

Als Leitung Sonderbetriebe Hospitality & Gastronomie übernehmen Sie die übergreifende Verantwortung für die Steuerung, Strukturierung und Weiterentwicklung unserer gastronomischen und gastgewerblichen Betriebe außerhalb der Augustinum Seniorenresidenzen – in Produktions- und Inklusionsküchen, in der Schulverpflegung bis hin zu Catering und Veranstaltungsangeboten. Dabei verbinden Sie operative Nähe mit strategischer Steuerung und sorgen für klare Strukturen, verbindliche Standards sowie wirtschaftliche Transparenz.

Übergreifende Steuerung und Weiterentwicklung der gastronomischen Sonderbetriebe und unterschiedlichen Betriebsformen
Aufbau und Etablierung klarer Steuerungs‑, Kommunikations‑ und Berichtsroutinen
Sicherstellung einer hohen Speisen‑, Service- und Dienstleistungsqualität inkl. Betriebsbegehungen und Qualitätschecks
Entwicklung und Umsetzung praxistauglicher Standards für Küche, Service, Produktion, Catering und Hospitality
Steuerung und fachliche Begleitung von Catering- und Veranstaltungsformaten inkl. Unterstützung bei Planung, Kalkulation und Durchführung
Analyse wirtschaftlicher Entwicklungen sowie Mitwirkung bei Kalkulation, Wareneinsatz, Personaleinsatz, Budget- und Forecastprozessen
Vorbereitung fundierter Entscheidungsgrundlagen für Geschäftsführung und zentrale Fachbereiche
Sicherstellung der Einhaltung gesetzlicher Vorgaben (Hygiene, HACCP, Lebensmittelrecht, Arbeitssicherheit)
Zentrale Schnittstelle zwischen Geschäftsführung, operativen Verantwortlichen, Auftraggebern und internen Fachbereichen

Ihr Profil:

Abgeschlossene Ausbildung oder Studium im Bereich Gastronomie, Hotellerie, Hospitality Management, Gemeinschaftsverpflegung oder vergleichbar
Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in der Steuerung gastronomischer, gastgewerblicher oder cateringnaher Betriebe
Sehr gute Kenntnisse in Hygiene, HACCP, Lebensmittelrecht, Arbeitssicherheit und Prozessorganisation
Fundiertes betriebswirtschaftliches Verständnis (Kalkulation, Wareneinsatz, Personaleinsatz, Budgetsteuerung)
Erfahrung in der Entwicklung und Umsetzung von Strukturen, Standards und Prozessen
Sicherer Umgang mit Kennzahlen, Dokumentation und Berichtswesen
Unternehmerisches Denken, hohe Strukturierungs- und Organisationsfähigkeit sowie Umsetzungsstärke
Souveränes, verbindliches Auftreten mit klarer und diplomatischer Kommunikation
Hohe Dienstleistungs-, Qualitäts- und Verantwortungsorientierung sowie pragmatische Arbeitsweise
Sensibilität für soziale und inklusive Strukturen sowie Reisebereitschaft

Ihre Vorteile:

Zusätzliche arbeitgeberfinanzierte Altersvorsorge und Krankenversicherung
Jahressonderzahlung: 85% des durchschnittlichen Monats-Bruttogehalts
Umfangreiche Einarbeitung und Unterstützung durch unsere Mitarbeiter*innen
Attraktive Vergütung nach Arbeitsvertragsrichtlinien der Diakonie Bayern (AVR-Bayern)
Bei einer Vollzeitbeschäftigung erhalten Sie 30 Urlaubstage + 3 weitere freie Tage (Buß- und Bettag, 24. & 31. Dezember)
Offenes Miteinander und die Möglichkeit eigene Ideen und Stärken einzubringen
Jährliche Einmalzahlung für Mitarbeiter*innen mit Kindern
Flexible Arbeitszeiten mit der Option zum mobilen Arbeiten
Dienstwagen zur privaten Nutzung laut Verordnung (Regionalleitung / Baubetreuer etc.)