Student*in für Masterarbeit PlanetG Kriterien und Akzeptanz

Stellenbeschreibung:

Tasks

Die Mercedes-Benz Gastronomie GmbH ist als eigenbetriebene Gemeinschaftsverpflegung für die Beschäftigten der Mercedes-Benz AG an 7 Standorten der MBAG mit rund 700 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern vertreten. Die in Eigenregie betriebenen gastronomischen Angebote reichen von den rund 20 Kantinen und 45 Shops über das Event-Catering bis hin zu der Gäste- und Konferenzbewirtung. Das Tagungshaus Lämmerbuckel sowie das Konferenz- und Tagungsmanagement komplettieren das Geschäftsportfolio. Unser Erfolgsgeheimnis? Motivierte Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, die täglich gemeinsam an einem Strang ziehen und die Mercedes-Benz Gastronomie durch ihren individuellen Beitrag mitgestalten. Als Arbeitgeber setzen wir auf langfristige Mitarbeiterbeziehungen, die sich durch ein respektvolles Miteinander, gegenseitige Wertschätzung und kooperative Zusammenarbeit auszeichnen.

Diese Herausforderungen kommen auf Sie zu:

Für die Masterarbeit „PlanetG Kriterien und Akzeptanz“ liegt der Fokus auf der Entwicklung konkreter PlanetG-Ernährungskriterien und deren Umsetzung sowie der Analyse der Akzeptanz
Die Masterarbeit ist eingebettet in ein Strategieprojekt, welches die nachhaltige Umsetzung einer Genuss- und Gesundheitsmarke beinhaltet
Es sollen Kriterien wie bspw. Makro- und Mikronährstoffe, pflanzlicher Anteil, Proteinqualität, glykämische Last, Natürlichkeit, Tierwohlkriterien und die Ampellogik abgeleitet werden
Außerdem geht es um die Mitarbeit bei Optimierungen für Rezepturen und Sortimente in Küche, Veranstaltungsbereich/Konferenz und Shop, sowie um die Themen Platzierung & Nudging, Kommunikation und Marketing
Ein zentrales Anliegen ist, keine vage „gesunde“ Linie zu verfolgen, sondern klar operationalisierte Standards zu entwickeln, die von den Kunden akzeptiert und angenommen werden

Die endgültige Themenfindung erfolgt in Absprache mit der Hochschule, Ihnen und uns.

Die Tätigkeit kann ab Juni 2026 beginnen.