Koch (w/m/d) für die Zentralküche

Die PRO Klinik Service GmbH sucht zur Verstärkung ihres Teams in der Zentralküche zum nächstmöglichen Zeitpunkt einen

Koch (w/m/d) für die Zentralküche

Die PRO Klinik Service GmbH ist eine Tochter des Krankenhauskonzerns PRO Klinik Holding GmbH mit dem Kern des ukrb Universitätsklinik Ruppin-Brandenburg. Ein hoher Qualitätsanspruch gilt für unsere Speisenversorgung unserer Patienten, Mitarbeiter, unsere Kita-Kinder und Gäste. Wir produzieren täglich ca. 1.000 Essen und legen großen Wert auf ein geschmackvolles und gesundes Speisenangebot.

Ihr Aufgabenbereich:

• Vor-/Zubereitung (nach Rezeptur) und Ausgabe der Patientenverpflegung sowie sonstige warmer und kalter Speisen;
• ständige Kontrolle bzw. Verbesserung von Rezepturen;
• Einhaltung der Richtlinien bei Zubereitung, Kühlung und Lagerung der zubereiteten Speisen;
• Beachtung und Sicherstellung der Einhaltung von Hygienevorschriften und Ernährungsregeln (HACCP- und DGE-Richtlinien);
• Tägliche Qualitätskontrolle der produzierten Speisen (Verkostung);
• Durchführung von Bestandskontrollen der Lebensmittel zur Vorbereitung und Kalkulation;
• Mitwirkung bei der Kontrolle eingehender Lebensmittel sowie Sicherstellung der korrekten Lagerung aller Lebensmittel;
• Steuerung, Bedienung und Reinigung der Küchentechnik und Arbeitsgeräte;
• Überwachung der Herstellung und Regeneration von Speisen, die sowohl hohen ernährungsphysiologischen als auch geschmacklichen Standards entsprechen sollen;
• Sicherstellung eines hohen optischen Standards der Speisen und ihrer Darbietung;
• Kommissionierung von Bestellungen und Portionierung der Verpflegungstabletts am Band;
• Durchführung der Qualitäts- und Bandendkontrolle;
• Ausführung sonstiger Tätigkeiten im Zusammenhang mit den Arbeitsaufgaben des Fachbereichs Zentralküche.

Ihr Profil:

• abgeschlossene Berufsausbildung zum/zur Koch/Köchin (w/m/d)
• persönliche Führungsqualitäten, Organisationstalent und Durchsetzungsvermögen
• Leistungsbereitschaft, Teamgeist und Flexibilität
• Loyalität, kunden- und serviceorientiertes souveränes Auftreten

Für Rückfragen steht Ihnen der Wirtschaftsdirektor Herr Jörg Tüttelmann unter zur Verfügung.

Wenn wir Ihr Interesse geweckt haben, freuen wir uns auf Ihre aussagekräftige und vollständige Online-Bewerbung.

In Neuruppin lebt es sich bestens. Die kulturell lebendige und familienfreundliche Stadt liegt innerhalb unzähliger Seen und Wälder nur 60 km nordwestlich von Berlin an der Autobahn A 24. Alle Schulformen sind am Ort vorhanden.