Sushi Chef (m/w/d)

Kurzüberblick

• Standort: SCHLOSS ELMAU
• Arbeitsmodell: Vollzeit
• Anstellungsart: Festanstellung

Aufgaben

• Zubereitung von Sushi und ausgewählten warmen Speisen der japanischen Küche auf höchstem Qualitätsniveau
• Sicherstellung der Einhaltung unserer Qualitäts-, Hygiene- und Lebensmittelstandards (HACCP)
• Sorgfältiger Umgang mit hochwertigen und frischen Zutaten sowie deren fachgerechte Verarbeitung
• Kreative Mitwirkung bei der Weiterentwicklung unseres Sushi-Angebots und neuer Sushi-Kreationen
• Ansprechende und ästhetische Präsentation der Speisen nach hohen kulinarischen Standards
• Organisation und Vorbereitung des eigenen Postens für einen reibungslosen Ablauf im Küchenalltag
• Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenteam zur Sicherstellung eines effizienten und strukturierten Serviceablaufs
• Unterstützung bei der Warenkontrolle, Lagerung und sachgemäßer Verwendung der Produkte
• Aktive Mitwirkung an einem positiven und wertschätzenden Arbeitsklima im Team

Anforderungen

• Abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie oder vergleichbare Qualifikation
• Mehrjährige Erfahrung in der Zubereitung von Sushi und Speisen der japanischen Küche
• Fundierte Kenntnisse traditioneller Sushi-Techniken und japanischer Zubereitungsmethoden
• Hoher Qualitätsanspruch sowie ein ausgeprägtes Gespür für Ästhetik und Präsentation
• Strukturierte, sorgfältige und hygienebewusste Arbeitsweise
• Teamfähigkeit, Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein
• Belastbarkeit und Organisationstalent auch in arbeitsintensiven Situationen
• Kreativität sowie Freude daran, neue Ideen und Konzepte einzubringen
• Leidenschaft für hochwertige Kulinarik und kontinuierliche Weiterentwicklung

Benefits

• Übertarifliche Gehälter
• Freier Eintritt zu allen Konzerten und Lesungen in Schloss Elmau
• Kostenlose Verpflegung in unserer Mitarbeiterkantine
• Kostenfreie Nutzung des Gys und Family Spas mit Indoor-Pool und verschiedenen Saunen
• Teilnahme an geführten Berg-, Mountainbike- und Rennradtouren gemeinsam mit unseren Gästen